農委會輔導第1家紅肉專賣店今開幕
台灣新聞網記者李華庭/嘉義報導
2008.11.15
嘉義市由農委會所輔導成立的第1家紅肉專賣店,今天上午舉行開幕活動,市長黃敏惠、「人氣大嫂」曾雅蘭(侯昌明夫人)等人現場與專賣店老闆黃秀娟一同品味台灣牛肉,黃敏惠說,台灣牛肉肉質鮮嫩、有嚼勁,在地的好滋味要推薦給市民朋友。
近年來,行政院農業委員會推廣台灣牛肉在地深耕,並因應現代人消費習慣改變,陸續輔導業者成立的台灣牛肉專賣店,目前已有數家成立。
位於仁愛路的「葉記本產鮮牛肉店」具有溫控的系統設備,為了讓消費者購買的牛肉延長其鮮度,在屠宰後運送、分切乃至上架於販售櫃的過程中都以冷藏鍊方式運送。
同時在販售櫃也維持在0~2℃,將肉品處於最新鮮的狀態,結合了傳統市場現買現切與超級市場溫控保鮮的特色,全程控溫的衛生環境,讓消費者「新鮮」看得見。
為推廣「在地好滋味,新鮮零距離」台灣牛肉好味道,「人氣大嫂」曾雅蘭在記者會中表示,平常在家做菜一定選用台灣牛肉;「沙朗」肉質軟、油花分佈多,吃進嘴裡那股濃得化不開的香甜,令人唇齒留香;「肥牛」指的是牛胸腹部的位置,因其油花分布更多,品嚐起來有入口即化之感。
台灣肉牛產業發展協會理事長許建宏、葉記老闆黃秀娟向黃敏惠表示、牛肉烹煮可紅燒或清燉,消費者如果不知如何料理,店內有食譜可供參考,有疑問也可直節詢問工作人員。黃市長現場品嚐清燙牛肉後,直誇好吃,並說,台灣牛肉最大的特色就是新鮮,不加調味也如此美味,這股在地好滋味,怎麼能不推薦給鄉親朋友?
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