台灣大學學者表示：「江陳會」兩岸會談在即，食品安全成為焦點，政府應成立跨部會食品安全中心，不要靠談判任人宰割。 應先自訂食品安全規格，大陸出口商若商品出包，必須賠償；民眾也要相信專業，以不偏食對抗殘留毒素。 政府應成立跨部會食品安全中心：台灣大學今天舉行「從毒牛奶事件後看食品安全」公共論壇，毒理所、食科所教授出面呼籲，政府要記取毒奶教訓。 從農委會、衛生署、環保署、負責出口的經濟部、消保會、陸委會或外交部聯合成立一個跨部會食品安全中心，一遇上危機馬上啟動，告訴民眾什麼可以吃，安定民心。 台大毒理所教授康照洲表示，食品經過加工製備、烹調、販賣到食用，多少間接會殘留添加物，「零風險」、「無毒」的食品並不存在，只要民眾別大量、長期偏食，其實無恙。 康照洲說，三聚氰胺早就存在，毒奶事件爆發才讓民眾注意，但這次禁用三聚氰胺，馬上會有另一種添加物取而代之，防不勝防。 他指出，政府應加強與對岸交流，瞭解大陸食品加工資訊，保護人民健康。 選購台灣GMP標章產品最安全：台大食科所教授孫璐西解釋，民眾最擔心食品添加物，但從學界角度看，合法添加物殘留量有其規定，最不須憂慮。 只是這次三聚氰胺涵蓋了化學性毒素三大要素，既是有毒非法添加物，且從加工過程中產生，它也是合法農藥賽滅淨的成分之一，才引起關注。 孫璐西說，台灣源頭管理制度做得其實不錯，從去年開始建立食品生產履歷，牛奶產品上貼條碼，從牧場來源、生產日期等資料清清楚楚。 但加入WTO後，台灣可以進口大量外國產品，較難管控。她呼籲民眾應該盡量購買標有政府GMP標章的安全食品。 孫璐西說，民眾應該相信專家、相信政府，不要無謂恐慌，最好對抗方法就是不要偏食，飲食要營養均衡，什麼都吃一些，如此即使吃下微量毒素也無恙。 大陸食品若不符規定就不能進口：台大食科所所長葉安義表示，兩岸食品安全不能靠談判隨人宰割，若稱為「進口」就應符合進口標準，台灣應先詳細自訂規格，大陸食品不符就不能進口台灣，一旦出包要負起賠償責任。