「客家小炒如何炒地瓜」連作菜六十幾年的八十餘歲賴老太太都好奇觀望，為提昇苗栗的產業品質，讓全國鄉親品嘗「高水準」的客家美食，第一屆結合苗栗好山好水創意美食料理競賽，今天分專業組及社區組，在國際文化觀光局陳列館前廣場如火如荼火進行，縣長劉政鴻除一一為參賽隊伍加油打氣，10月18日的第二場苗栗美食料理競賽，將推出「客家粄條」，劉縣長自信滿滿的強先報名，並向鄉親下戰帖，歡迎大家一起來挑戰。 劉政鴻表示，地瓜在他小時候是窮人才會吃的食物，現在人注重養生，地瓜成為有錢人的養生聖品，尤其是苗栗的地瓜不用煮生吃的口感脆脆的，帶有一股奶香甜味，聽說對於宿便有很好的療效；他說，苗栗好山好水好人情，一年十二個月都有不同的水果，為推動這些美味的農特產，打享客家美食料理，縣府團隊更積推展民宿、餐廳的認證機制，來苗栗觀光不只要好玩，更要住得舒適，享受六星級的當地美食。 國際文化觀光局局長林振豐說，為讓全國鄉親吃到有品質高水準的客家美食，今天首先推出的是地瓜創意美食競賽，結合苗栗有客家美食認證的6家餐廳，藉由競賽方式研發腦力激盪，共同提昇連皮都是高營養的地瓜價值。 西湖渡假大飯店的主廚林佳均說，很多人都說地瓜不登大雅之堂，擺不上臺面，今天他推出了以地瓜為主菜的「纏繞鮮蝦」，把地瓜切成細長絲纏繞在鮮蝦上，再以高溫炸過最後裝盤以金泊襯底，好似黃袍加身，今年飯店一推出，獲得不好日本客人的好評。 今天最多人觀望，連作菜六十幾年的八十餘歲老太太也不曾看過及烹調過的「客家小炒加地瓜」，研發這道菜的蒸烹派主廚張玉秋說，地瓜悶煮不容易成形且湯汁會泛黑不好看，經過多次的試驗，她也不吝惜的說出訣竅，其實在煮之前先泡冰或涼水，再用高溫炸一下，再加入先炒過的「客家小炒」，讓大家真得大開眼界，且地瓜把客家小炒又油又膩的缺點補上，獲得評審團的高分，榮獲冠軍的殊榮。 今天推出的創意美食料理，第二名的谷巴企業股份有限公司推出的山海戀「當活跳蝦遇到蕃薯」會蹦出什麼好滋味，第三名艾蜜奇餐飲的甜點地瓜蛋塔；還有夏天的美容減肥聖品低糖高纖維又美味的地瓜涼麵，不要忘了到湯悅溫泉會舘，點一道地瓜作的「苗栗黃金福袋」。 今天除有美食料理競賽，現場還有獲得全國第三名及第五名的龍德家商學生表演調酒，目前正在盛產的頭屋鄉紅木木瓜、西湖鄉蜜柚及將軍鮮乳在促銷，劉政鴻也到各農特產品試吃品嘗，10月18日的第二場苗栗美食料理，將推出「客家粄條」，劉政鴻自信滿滿的強先報名，並向鄉親下戰帖，歡迎大家一起來挑戰。