2008南投縣美人腿節30日在埔里花卉物流中心開幕，縣府秘書長陳正昇、縣議員吳國昌、周義雄、埔里農會理事長林雪芬、立法委員吳敦義夫人蔡令怡、農糧署副組長陳滄河等人皆到場參與。埔里農會總幹事何世鴻率該農會理監事們運用茭白筍殼裝扮成「神農氏」，並由陳正昇主持開鑼儀式，三聲鑼響宣佈美人腿節正式登場。 陳正昇表示，南投擁有優質的陽光、空氣、水三寶，生產高品質農特產，尤其是埔里生產的茭白筍品質不僅聞名全國，更行銷日本、大陸等國家。在縣長李朝卿的構思下，縣府於去年開始舉辦美人腿節，結合農民共同促銷茭白筍，活動對行銷具正面效益。除了美人腿節，本縣也將陸續舉行中寮龍眼季、花卉嘉年華等活動，進而帶動本縣農業發展。 開幕典禮中，吳敦義夫人蔡令怡、吳國昌、周義雄兩位議員，及農糧署副組長陳滄河等人皆致詞肯定縣府舉辦此活動的效益與用心，同時也讚賞埔里農會近年來的努力，逐漸讓埔里茭白筍、玫瑰花等農特產在國際發揚光大。此外，縣府農業處長陳朝旺、衛生局長廖龍仁、消防局長林聰吉也都到場共襄盛舉，與陳秘書長等人一同歡迎全國民眾一起來體驗茭白筍文化。 活動首先由埔里農會、家政班、曼暉舞蹈、九族原住民舞蹈團、溪南國小鼓樂團等團體陸續表演。其中溪南國小鼓樂團團員年紀雖小，但是表演氣勢恢弘，炒熱現場氣氛。而為突顯茭白筍的多元效益，現場並準備由茭白筍殼拼成的縣徽圖案，並由陳秘書長親自完成拼圖，形成獨具特色的茭白筍殼圖畫。 隨後，由農會總幹事率領該會理監事及農民運用茭白筍殼扮演的「神農氏」，茭白筍殼編成的服裝及手持茭白筍，奇特裝扮的「神農氏」們拉著陳正昇等來賓走台步，生動有趣，讓現場氣氛進入高潮。緊接著，陳正昇敲響三次鑼聲，宣佈美人腿節正式開始。遊街車隊也隨即出發繞行埔里市區，每部車都插滿茭白筍並坐著「神農氏」，吸引民眾目光。 開幕現場並有新鮮茭白筍處理、茭白筍平安糕現場製作等，吸引許多民眾前往嚐鮮，並有民眾現場購買新鮮的茭白筍，直呼品質高，口感好。此次活動將延續至9月7日，歡迎全國民眾一同來體驗茭白筍農業生態文化。