台中通豪大飯店，帕里斯庭院西餐廳，自即日起，推出德國美食節，近四十道德式風格的精緻菜餚，讓愛品嚐異國料理的民眾也能在炎炎夏日中輕鬆享受。 通豪表示：午餐每人只要450元起、晚餐500元起。通豪大飯店堅持以不漲價的優惠價格提供消費者多達四十道的主廚特製佳餚。 其中必嚐菜色有：牛肚洋蔥時蔬佐黑啤酒、波菜鯷魚沙拉、白酒鵝肝小品、德式芥末洋芋沙拉、法蘭克福香腸佐酸菜、德式肉腸雞肉卷、芥菜酸菜脆豬腳、慕尼黑鵝肝豬排、卡爾夫波菜春雞、城堡乳酪焗麵、古典番茄燉牛肉、啤酒小麥蔬菜湯、南瓜海鮮濃湯、各式甜點及麵包等數十道佳餚，讓消費者吃飽又嚐鮮。 通豪大飯店行政總主廚李慶華表示：為籌備這次德國美食節活動，特地抽空四處品嚐、試吃「南德—巴伐利亞省」的眾多美食，經過細細品嚐數十道以燉、烤為主要烹飪方式的南德佳餚菜色後，精心挑選出目前人氣最高、口感最好的數十道料理為這次活動的主要菜色。 嚴選的菜色內容為：「冷盤」沙拉蜜乳酪番茄、美味炸起士、白葡萄酒佐生蠔、歐式什錦冷肉盤、燻鮭魚生菜沙拉佐橙汁油醋、碳烤時蔬佐紅酒醋等。 「熱菜」卡塞爾港番茄海鮮、酥脆啤酒淡菜佐番茄沙司、教士奶油豆伴飯、啤酒蝦、柏林番茄釀蛋、德式酸菜豬腳、科隆青椒釀牛肉、家鄉式義大利麵等。 「湯品」農莊番茄蔬菜湯、青蒜培根洋芋濃湯、奶油玉米濃湯、卡爾夫蔬菜湯等。 「甜點」德國起士蛋糕、德式布丁、大黃杏桃蛋糕、西洋梨巧克力蛋糕、德國蘋果起士塔、啤酒凍、桃樂斯蛋糕、香橙蛋糕等。 另外，李慶華表示，因為德式料理的中以碳烤肉品、醃製蔬菜的料理為主，口味上偏鹹，所以建議消費者在取用時按照一定的食用順序，較不會有油膩的感覺，而較佳的食用方式，李慶華也建議：先食用冷盤，再取熱食，最後才是甜點、水果。不要一次拿太多，也不要跳著取用，才不會對消化系統造成太多負擔。 帕里斯德國美食節，雖然是百匯吃到飽，但李慶華卻堅持精緻化、新鮮化的做法，各式新鮮冷盤前菜、碳烤美食及道地德式甜點，都延請專業的西餐料理師傅現場製作，保障食用的新鮮度，每道佳餚保持了傳統的德式風格的烹飪手法及調味方式。 「芥菜酸菜脆豬腳」更是李主廚推薦必嚐的一道美食，特色：豬腳先以德國香料醃漬一週，再水煮去油，並淋上德國啤酒和胡椒，以慢火烘烤，肥嫩的豬腳，皮脆Q軟不膩，十分彈牙，咀嚼時卡滋作響，配上醃酸菜和芥菜，豐腴的口感，層次分明，是一道超棒的美饌，這樣繁複的料理，也是百匯自助餐廳首見。 圖說：通豪德國美食節，四十道特製佳餚百匯吃到飽。