跨界合作是餐飲近期新趨勢。位在衛武營國家藝術文化中心的Stage 5，將在9/11舉辦「一千個月亮」花藝餐酒宴，是南台灣首度三大跨界合作。與會者餐宴前在知名花藝設計師馮宗倫教導下，將親手完成「一千個月亮」創作，並做為餐會中桌上擺飾。主廚蔡中和配合此一花藝創作，設計顏值與滋味皆美的餐點，如天上的明月優雅落入餐盤，圓滿了每個人千江有水千江月的憧憬，是今年中秋節最值得參加的餐酒宴。
衛武營國家藝術文化中心3樓Stage5餐酒館，9/11這場別開生面的餐酒宴，主廚蔡中和與愛維花苑IVYFlorist ALLEN花藝設計師AllenFeng馮宗倫，及法國香檳大師唯一認證台灣受勛者、葡萄酒講師林才右三方跨界攜手，設計了一場絕無僅有，值得體驗的花藝餐酒宴。
從事花藝工作18年的Allen老師，來自一個熱愛自然的家庭，受到外婆影響，兒時便對花草生情，有了第一個孩子後，Allen老師和妻子Ivy一起創立「IvyFlorist愛維花苑」，以貴氣和優雅展現獨特的花藝創作，迄今已有百場頂級婚宴花藝經驗，更在各大一級國際精品品牌展露花藝時尚概念。此次「一千個月亮花藝餐酒宴」，Allen老師想在這個月圓之夜，喚起每個人心中期待相聚的心情，透過花藝創作傳達：「沒有人能從愛中缺席」的理念。
他用金黃乒乓球菊象徵了圓滿的意念、紫薊花看似尖銳卻是偽裝的堅強，康乃馨象徵著日復一日的等候期待，而蘆葦花的飄揚柔軟是即將入秋的思念，千代蘭是彷彿繫在心上的牽掛，春蘭葉則跨越一切時空的距離，這些花材共同創作出優雅溫暖的立體花藝。為了讓所有參與者能夠在創作過程中感受花草的撫慰與療愈，Allen老師將在餐宴前帶領大家動手完成自己的作品，做為餐宴的料理擺設。
主廚蔡中和曾在澳洲權威美食指南《Good Food Guide》的「Chef Hat Award」精緻頂級料理餐廳 The Bather’s Pavilion、Dinner by Heston Blumenthal、The Ledbury 任職，其料理以法式的細膩手法結合台灣在地元素呈現摩登新台味，餐餚風味獨特又充滿藝術感。過去曾有多次與不同領域專業人士合作經驗的他說：「跨界合作並不是把每個人的東西放在一起就叫合作，而是要連結彼此的創作概念，在料理中清楚呈現出來。」
主廚這次在晚宴中設計了5道菜，包括「生醃干貝/柑橘優格雪花/青木瓜」、「煙燻鮭魚/小黃瓜/鳳梨/番茄」、「嫩煎鴨肝/菌菇/薏仁」3道前菜，主菜有：「伊比利豬/酸菜/蘋果」或「精燉牛頰/台灣精釀啤酒/迷你馬鈴薯」2選1，最後是甜點：「台灣可可/芒果/杏仁」。
「生醃干貝/柑橘優格雪花/青木瓜」以圓盤為容器，黃澄澄的柑橘優格雪花覆蓋鮮爽甘美的生醃干貝，像是一輪明月沈落玉盤，為視覺味覺帶來輕盈沁涼。「煙燻鮭魚/小黃瓜/鳳梨/番茄」在水果的酸香伴隨下，口中滋味也是輕快明亮的。有趣的是，第一道菜視覺是亮黃色，第二道菜則轉成橙橘色，巧妙讓心境幻化成秋意的沈穩，貼近中秋節氣。
這次餐酒宴5道菜分別搭配BLEU DE MERROSE SPARKLING法國海之藍粉紅氣泡酒、CHATEAU GISCOURS PETITE SIRENE BLANG小吉思庫白酒2016、CHATEAU MONT PERAT BLANC法國蒙皮哈酒莊白酒2015、PERGOLAIA CAIAROSSA義大利酒神二軍紅酒2011、TENUTA IL FALCHETTO義大利紅隼莊園微甜白葡萄酒。透過專業葡萄酒講師林才右現場講解，讓你體驗餐酒佐搭的微醺喜悅。
「一千個月亮花藝餐酒宴」於9/11中午、晚上共80席，原價3980元，兩人同行每席3800元，含花藝費用。訂位專線：(07)719-3623