繼上周六普門中學的烘焙教學普獲讚賞，由高雄福華名品想生活主辦，普門中學校友會協辦贊助，普門中學承辦的「普門中學~廚藝」下午在五星級飯店高雄福華想生活BI廚藝敎室舉行廚藝敎學，再次贏得福華貴賓好評。 高雄福華名品服務中心主任黃冠瑀表示，6月9日普中餐管科老師黃紫慶烘焙教學頗受福華貴賓一致好評外，今普中再度輪翻登場教學的是頗受歡迎的中餐烹調老師李則毅，普門中學校友會協辦贊助，普門中學校方支持，讓活動得以圓滿。 福華公關室主任柯夙娟表示，聘請國內經驗豐富的主廚李則毅，從基層做起的他歷經五星級國際大飯店與精緻蔬食餐廳，目前於慈香庭擔任行政總主廚，也受聘普門中學餐管科任教中餐烹調，歷經20多年的廚藝歷練、多角化的廣度學習，蘊含由葷食廚藝跨域轉變成善巧精闢的養生蔬食，透過健康精緻的低碳，讓更多人能夠接受了解蔬食好處與葷食藝術。 藉此跨遇的因緣，沒想到因此其確能體會出做菜亦有的”中道”，因目前任教於普門中學，今天在教導福華貴賓前，也指導普中應屆畢業生餐三忠蘇毅龍與高志翔，二位一起來協助課程小幫手。 在行料理作業前，先將心定下來，這樣作起來的菜與料理會很不一樣，二位同學透過這次的學習經驗，讓自己大開眼界，收獲良多，讓理論與實務結合的「微課程」，學到不一樣的實務經驗。 普中餐管科老師李則毅表示，感謝福華邀請與對生活教育的重視，提供優雅極緻平台讓普中師生得以展現的機會，雖工作與教學讓他幾乎沒有時間休息，甚至今為福華的廚藝教學，一早6:00多特再去補採買料理，讓學員學到最美味的廚藝，看到下午教學時福華學員們認真學習用心做筆記，過程中大家都相當開心，就覺得再辛苦都非常的值得。 今天示範的金瓜炒米粉與獲全國優勝的香酥芋泥鴨，相當受歡迎。李則毅說，教授第一道金瓜炒米粉在料理上除選用在地高雄原產地的南瓜外，也包括日本進口南爪，日本南瓜色澤較深，好看，在地南瓜則美味與香，花菇切絲，梨山的高麗菜、黑木耳絲、芹菜段、紅蘿蔔絲、玉米筍、荷蘭豆片、黃金素鴨、健康橄欖油再輔以台灣老牌的的金松蔭油。 李則毅表示，金松蔭油的放入是這道菜的「靈魂料理」，不藏私的敎授深獲學員好評，此道料理一做完隨即分享大家享用美食，學員林惠娟馬上發短信息與照片給朋友「好好吃哦」，令友人羡慕不己，隨即二道菜教完，當下林女士再度提問請教李老師「蛋酥」怎麼做？ 李則毅馬上發揮有求必應的「普門」精神立刻現埸示範，滿足學員需求 ，額外加碼多教一道「蛋酥」料理，顧客都好驚喜，因其教學活潑又親切，還親自為學員夾菜，大家非常感謝與歡喜。 普中餐管科主任邱崧榕表示，感謝普中董事會與校方、校友會支持，也謝謝長期支持的義工媽媽莊雅晶等，這次廚藝料理的食材安排國際化、在地化，除符合市場需求外，福華也用心深入了解邀請的合作夥伴，也親至普中校園深入觀察，得知普中的敎學也吸引外藉生加入該校就讀，每月該校皆有「外籍生關懷餐會」，讓國內學生也可藉此與國外交流，如同這次的食材用料教學。