為提升夜市食品攤商衛生水準，台中市政府推動「衛生模範夜市」輔導計畫，東區旱溪夜市為第一個主動報名的夜市，近四百名攤商參與衛生講習後，由稽查人員前往輔導，要求供膳者身體檢查、工作人員穿戴整潔衣帽及口罩、食材不落地、夜市減油煙等，透過市府宣導、不定期抽檢和業者的全力配合，旱溪夜市獲得模範夜市殊榮；未來全市各大夜市也會加入模範夜市行列，共同營造夜市乾淨衛生新面貌。 衛生局於十七日晚上舉辦「旱溪衛生模範夜市成果發表會」，由旱溪夜市管委會和攤商分享輔導的過程與感想，並由副市長林依瑩頒獎表揚各攤商的努力，期盼大家共同為台中的食安把關。 林依瑩表示，從小到大最幸福的時光就是「逛夜市」，很高興旱溪夜市在衛生安全方面得到升級，攤商呈現井然有序的景象，希望這樣的夜市可以逐漸遍布全台中，打造更多台中「幸福好所在」。 夜市鮮魚湯老闆李有銘說，他擺夜市九年了，以前最怕遇到衛生局來稽查，每次一聽到衛生局要來督導，所有的攤商都「挫咧等」，因為不知道又要被記哪些缺失。 然而，現在的衛生局與以往不同，除了到夜市現場辦理衛生講習，讓所有攤商了解食品規範與環境衛生的重要，還要求所有的餐飲從業人員全面參加體檢，以了解自己的身體狀況是否合乎標準；更輔導餐飲人員正確飲食規範，避免食物中毒與交叉汙染，很感謝衛生局稽查人員的付出與努力。 衛生局表示，台中市的餐飲業發展蓬勃，尤其全市各處在地的著名夜市，是市民日常生活的一部分，更是觀光客按圖索驥的必遊之處，「逛夜市，吃美食」的衛生安全需要政府與業者共同合作把關，除了例行夜市稽查外，衛生局於去年十一月執行「衛生模範夜市」輔導專案。 「旱溪夜市」是第一處主動表示願意配合輔導的夜市，在輔導的過程中，市府因應夜市攤商作息及營業需求，除了在夜市辦理「餐飲衛生講習會」，並協調國軍台中總醫院健檢中心現場進行攤商食品從業人員健康檢查，更多次派員實地依「食品良好作業規範準則」進行輔導，要求食品業者登錄、穿戴整潔工作衣帽和口罩、保持作業檯面清潔、餐飲生熟食分開處理、餐具與食材離地放置避免汙染、保留進貨收據並做好調味料醬罐標示等。 針對夜市油煙問題，衛生局也宣導攤商空氣汙染防範概念，在攤位裝設油煙防制設備，維護顧客及自身健康，另外，夜市常發生的收錢後碰食物的問題，衛生局更以「零錢食物不同手，病菌無從入我口」輔導業者落實收錢找零的衛生觀念。 衛生局表示，旱溪夜市經過輔導後，市府以問卷調查民眾對「衛生模範夜市」輔導計畫執行情形的觀感，其中有八成的民眾給予肯定，並有九成的民眾支持市府繼續推動該計畫，未來台中市各大夜市也會陸續加入模範夜市的行列，共同守護民眾的飲食安全。 圖說：旱溪夜市。（台灣新聞網記者楊川欽／攝）