針對日前台中市衛生局抽檢校園團膳，出現菜餚複驗不合格及食材抽驗不合格等情形，教育局已通知相關學校依午餐契約規定處理，而為加強校園食安，教育局持續採取多種措施，包括學期初提供衛生局午餐供應商清冊以利查核、與衛生局及農業局進行午餐聯合稽查、校園營養師協助食安管理、午餐契約明訂廠商須每月送檢食材、推動使用「4章1Q」食材等，未來會加強把關，讓學童食得安心、家長放心。 教育局表示，每學年初都會提供午餐供應商清冊給衛生局，由衛生局針對23家團膳工廠加強執行定期、不定期食品良好衛生查核，督促業者做好自主衛生管理，另外也導入食品溯源管理模式，要求業者慎選合格廠商購買食材。 為加強把關機制，教育局並會同衛生局、農業局，從去年十一月起執行不定期午餐聯合稽查，到學校或團膳廠商查看廚房衛生清潔及自主管理情形，且一併抽驗學校午餐食材及熟食。檢驗結果不符規定者，由衛生局或農業局依規進行查處，教育局並會轉知相關學校依午餐契約處理，以落實衛生安全及食材源頭管理。 此外，為落實督導各級學校午餐及校園食品供應情形，共有六十一位校園營養師協助進行食安管理工作，認輔三百二十四所學校，每年到校輔導學校午餐工作辦理情形四次，或陪同校方實地檢視午餐供應商廚房，檢視作業情形及衛生環境。 教育局說，各校於午餐契約條文中，明訂廠商應每月送檢食材，檢驗項目包含動物用藥（含乙型瘦體素）及農藥殘留等，檢驗報告須送交學校；食材廠商在供應食材前也會進行快篩，並提供學校作為驗收參考，藉此初步把關食材品質及安全性。 教育局表示，未來將配合中央校園營養午餐，推動使用「4章1Q」食材政策，採用具備有機、產銷履歷、CAS台灣優良農產品、吉園圃4種標章及農產追溯條碼（QR-CODE）的農產品，從源頭解決校園食材安全問題。