抽驗清明節市售食品一件被下架
台灣新聞網記者李華庭/南投報導
2016.03.28
南投縣政府衛生局在清明節前夕,提早抽驗應景食品,包含潤餅皮、紅龜粿、素肉及花生製品等共計30件;其中一件驗出花生糖黃麴毒素超標,已要求業者下架,並移請彰化縣政府衛生局依法處辦。
衛生局長黃昭郎表示,黃麴毒素是黃麴菌產生的代謝產物,市售農產品若儲藏於高溫潮溼環境中,常為黃麴菌寄生之處並導致黃麴毒素的產生,黃麴毒素具有熱安定性,不易被高溫所破壞或去除,若攝食了大量被黃麴毒素污染的食物,會導致急性肝中毒。
衛生局指出,為預防黃麴毒素的危害,在購買花生粉等農產加工品時,儘可能選購新鮮的、包裝完整產品,並從外觀色澤觀察是否長黴,且儲藏時要保持在乾燥陰涼通風處,未食用完之花生粉應儘速存放於冰箱冷藏。另外,食物一旦發霉應立即丟棄,切勿食用,以避免遭受黃麴毒素的傷害。
衛生局提醒民眾,在選購清明節製品時,應選擇商譽良好且作業場所清潔衛生的店家,購買即食食品後應儘速食用完畢,以免影響品質;另掃墓後之祭拜食品,常溫下置放時間較長,容易有微生物滋生,宜加熱後再食用,以確保食品安全。
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