小過年吃湯圓 投醫教民眾健康吃
台灣新聞網記者李華庭/南投報導
2016.02.19
2月22日是正月十五元宵節,許多人會應景吃湯圓,但湯圓是糯米所製,熱量高且不易消化;投醫營養師建議,有心血管病病、糖尿病與腎臟病患者應留意,勿多食。
衛生福利部南投醫院營養師蔡玉思表示,湯圓包甜的內餡,多半加入過多糖分,鹹的內餡油脂及鈉含量很高,不利心血管疾病及糖尿病等慢性病的患者。而其他如花生、芝麻、豆沙的甜餡,含磷量高,腎臟病人則須特別注意。
蔡玉思建議民眾,甜的湯圓內餡通常已有甜味,所以湯中不需再加糖或者改用代糖也可以減少糖份及熱量的攝取。鹹湯圓也可以改用無餡小湯圓,可放多量蔬菜及香菇來增加纖維質,湯中也要少放肥肉、油脂及少調味料。
一般市售湯圓當中,一顆芝麻或花生湯圓熱量大約70卡,吃四顆就相當於一碗飯。所以吃湯圓時要注意控制食用量,適當減少當天當餐的主食和油脂的份量。另外,湯圓其外表皮都是由糯米做的,含有較高的支鏈澱粉,故粘性高,對於小孩、老人或腸胃不佳的人,食用時要特別注意,以免造成消化不良或吞嚥阻礙。
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