台中興魚翅餐廳從炎熱的七月起，推出最新研發的養生南瓜魚翅盅，總經理張雅婷表示，清爽甘甜的口感，顛覆奢華餐點的既有印象，將進口小南瓜與精心挑選的頂級食材做出創意的結合，兼具美味與健康的最高要求。 張雅婷指出，南瓜富含許多營養素，尤其內含的維生素Ａ是最優質的，並富含極高的蛋白質，是補充植物性蛋白質的重要來源，興魚翅頂尖的廚藝團隊秉著「健康養生」的原則，採用進口小南瓜，清爽的蔬菜湯底搭配海鮮達成完美的黃金比例，此外，興魚翅堅持使用最頂級的水鯊大勾翅、新鮮干貝及上等的蟹管肉，美味養生的最高境界已在7月隆重登場，絕對值得一試。 興魚翅主廚潘任祐表示，料理養生南瓜魚翅盅的過程十分繁瑣，興魚翅花費了不少人力與時間，不惜重金於市場源頭挑選品質最好的南瓜。因為一盅即需要兩顆南瓜耐心烹調，得先將輕熟的南瓜加上蔬菜及海鮮，慢火燉煮出鮮甜的湯底，再用蒸煮後鬆軟香甜的正熟南瓜做為湯盅，而為了呈現出最道地的澳門美味，廚藝團隊在半年之內前往澳門金龍酒店取經4次，讓台灣民眾不用搭飛機出國，也能品嚐到原汁原味的澳門頂級魚翅料理。 潘任祐補充，炎炎夏日，各餐廳業者無不竭盡心思地想抓住消費者挑剔的味蕾，但興魚翅餐廳只有一個原則，就是延續最高品質並開發別出心裁的饗宴，讓民眾在滿足口腹之欲的同時，也能吃得養生健康。 從事業務工作吃過許多知名美食的郭先生表示，他第一次吃得時候，原本很納悶為何端上桌的是一個佈滿精細雕花的南瓜，當服務生掀開南瓜的蓋子，他驚訝得發現整個南瓜碗裝滿豐富的食材，厚實的魚翅吸滿瓜肉的甘甜，新鮮的蟹管肉與干貝鮮嫩又多汁，用湯匙刮下南瓜肉配著香醇不膩的湯頭一齊送入口中，吃得出主廚用心的味道，更堪稱是夏日美食的一絕，他強力推薦大家來品嚐看看。 興魚翅餐廳自7月起推出的養生南瓜魚翅套餐以來，廣受各界好評，反應熱烈，一推出立即銷售一空，但因料理步驟相當繁瑣耗時，因此需要事先預約，即使現在預訂也要一週以後才能吃得到，現在每日限量推出的十個名額皆供不應求，挑嘴的老饕千萬不要錯過這個天載難逢的機會，體驗源自澳門的頂級美味！ 圖說：興魚翅餐廳總經理張雅婷推薦最新研發的養生南瓜魚翅盅。【記者夏起玲／攝】