澎湖地區沒有茶葉產區，喜好飲茶者仍關切茶葉驗出殘留農藥問題，行政院南部聯合服務中心今天在國立澎湖科技大學首度舉辦「如何選用台灣優良茶葉產品說明會」。 講師蘇登照表示，選購茶葉最重要選擇完整包裝、明確標示廠商或生產資訊，並貼有產銷履歷或產地標章茶品者。 講師劉天麟則教導自製冷泡茶，指將茶葉放入冷開水長時浸泡，釋放茶葉內含物質；冷泡茶含較低酯型兒茶素澀味、咖啡因苦味及較高總游離胺基酸甘甜、游離型兒茶素略帶澀味，因此冷泡茶較熱泡茶甘甜。 劉天麟說，冷泡時間視茶湯滋味濃淡喜好調整，綠茶冷泡不宜逾4小時，否則澀味明顯；重香氣茶如文山包種茶，冷泡時香氣不易顯現；凍頂烏龍茶與鐵觀音冷泡後，茶葉緊結且水溫低，茶葉不易舒展。 說明會由行政院南部中心與農委會農糧署主辦，行政院南部中心執行長江玲君主持；農糧署科長蘇登照、農委會茶業改良場魚池分場股長劉天麟說明從網路查詢安全認證農戶資訊；正確保存、延長茶葉新鮮度、簡易鑑別外來茶品與本國茶品、選用優良茶品及簡易自製飲品等；與會100名民眾、學子聆聽、提問熱絡。 江玲君說，市售茶葉驗出殘留農藥問題，讓民眾對台灣產食材安全頗有疑慮；讓民眾了解政府推廣茶葉產銷履歷、產地證明標章、有機標章及台灣農產品生產追溯條碼等農業安全措施，就是讓民眾恢復使用台灣農產品信心，喝出美味與健康。 蘇登照表示，產銷履歷茶即茶葉生產、加工、運銷等各階段，具有查詢追溯機制，消費者透過產品履歷條碼，可查詢產品生產流程，確保品質安全衛生，出現異狀可立即追溯回收控管危機，減少消費者恐慌及不致影響產品銷售。 目前共207個生產組織通過驗證，驗證面積達1492公頃，約佔全國茶葉生產面積10％。 他指出，農委會及農糧署已輔導各茶產區分別取得「鹿谷凍頂烏龍茶」、「阿里山高山茶」、「文山包種茶」、「杉林溪茶」、「瑞穗天鶴茶」、「北埔膨風茶」、「日月潭紅茶」及「合歡山高冷茶」等13茶區產地證明標章，累計核發122萬餘張，每張都可追溯生產者。