苗栗縣政府表示：為確保消費者能吃到安全又衛生的醃漬蔬果，於97年5月針對傳統市場、雜貨店、綜合大賣場、超市等販賣場所進行抽驗，共抽驗68件，其中21件檢驗結果不符合規定。 檢驗項目為防腐劑、人工甘味劑、規定外色素等項目，其中10件產品防腐劑（己二烯酸、苯甲酸）超量與規定不符，不合格率達15％；11件人工甘味劑（衛生標準：不可添加）與規定不符，不合格率16％，違反食品衛生管理法第十二條規定。 不合格產品包括台中市明松行「客家菜脯、四川榨菜」、台中縣峒昌行「碎菜圃」、新竹市協成食品廠「醃瓜」、嘉義縣布袋鎮內田區段共同經營班第一班「珍珠脯」、嘉義縣元泉農產加工廠「醃瓜脯」、台北縣龍宏醬業公司「幼薑2件」、嘉義縣伍珍醬園有限公司「高山香脆蘿蔔」、高雄縣定芳食品有限公司「蔭醬鳳梨」、台中縣源美醬油工廠「辣椒醬」、苗栗縣黃政運「醃紅肉李、醃橄欖」、苗栗縣廖蘭妹「醃漬桃子」、苗栗縣江玉春「醃漬桃子、醃漬情人果」、苗栗縣林江玉桂「醃漬桃子」、彰化縣宏記食品「上庄話梅（白）、上庄話梅（紅）」、新竹縣正大香食品廠「麻油豆腐乳」、屏東縣晨欣食品有限公司「糖醋嫩薑」。 苗栗縣衛生局已飭令販賣業者將不合格產品下架勿再販售，並移請當地之衛生局依食品衛生管理法處辦，有關合格、不合格廠商請上該局或行政院衛生署食品資訊網站查詢。 衛生局長羅財樟表示：食品添加物防腐劑的使用是防止微生物及黴菌滋生並防止食品腐敗變質、延長食品保存期限，苯甲酸又稱安息香酸，其代謝過程經進入體內於9－15小時內，由尿中排出，剩餘部分與葡萄糖化合而於肝臟進行解毒作用，故肝功能不好的人不宜過量使用。 苯甲酸過量食用會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳快等症狀，長期食入會引起皮膚過敏反應；環己基(代)磺醯胺酸(俗名糖蜜素)是人工甜味劑的一種，蜜餞食品是合法添加限量1.0g/kg以下，但長期食用易導致膀胱癌，不宜食用過多，民眾選購市售包裝食品應注意要有完整標示，才能買得安心，吃得健康。 消費者選購加工之醃漬蔬果時應購買完整包裝有信譽的廠商，其產品標示較能符合規範。為確保消費者健康，烹調前可用水浸泡40分鐘使其釋出，並丟棄浸泡水或煮熟食物時不加蓋使其揮發，建議消費者應節制食用。