得意中華公司董事長陳秀卿14日在澎湖主講「善用政府資源，從夜市創業到全世界」，她說，「機會是留給準備好的人」；行政院南部聯合服務中心執行長江玲君表示，即使小攤位起家，善用政府資源，就有機會發展成為行銷全球的企業。 經濟部南區聯合服務中心在澎湖科技大學育成中心，舉辦「企業菁英講座」，陳秀卿主講；澎湖縣工商發展投資策進會、中小企業榮譽指導員(企業服務志工)南區委員會成員及澎科大學生等到場聆聽，對「得意中華」成功史多留下深刻印象。 江玲君表示，全國中小企業佔整體產業逾九成七，即使5人以下微型企業，也是穩定社會經濟的重要支柱，且多與民相關產業；這些非屬資訊、半導體產業的民生相關行業，如善用政府資源，仍有機會發展成為行銷全球的企業。 經濟部南區聯合服務中心主任林進添說，陳秀卿與先生即善用政府資源，從5000元創業，在夜市擺攤進而進駐工業區，開創占地2000坪工廠，並設立台灣滷味博物館，是善用政府資源很成功的案例。 陳秀卿說，當初因家庭收入不足支應兒子保母費及房貸，才萌生創業念頭；1993年購入二手攤車，在高雄市十全夜市開啟夜市人生。 不久進駐百貨公司設立專櫃，因此加速她建立「頑皮鐵蛋」品牌誕生的行動。 陳秀卿說，她與先生積極參加研習進修，如參加農委會的農村青年第二專長訓練；到嘉義大學學習調配原料、滷製標準化；到屏東科技大學學習產品常溫保存、高溫殺菌、真空包裝技術、醃漬發酵；到新竹食品研究所學習殺菌等技術；到中興大學吸收國際行銷管理等專業知識等，一步步帶領「得意中華」航向現代化與精緻化。 2002年政府推動一鄉一特產，陳秀卿跟隨高雄縣政府、農委會、外貿協會赴香港、新加坡參加台灣美食節活動，意外打開海外市場，把「頑皮」品牌推向國際，之後正式以「得意中華」申請註冊。