餿水油風暴不斷，台中市長胡志強於今天參加「食品安全衛生論壇」時表示，食品安全是一條河，上下游都要負責，中央與地方也都不要卸責，重點在於「查與罰」，如無法達到效果，就要考慮以更嚴格的規範、更重的處罰解決問題。 台中市衛生局舉辦「食品安全衛生論壇」，議員劉士州、經濟發展局長王誕生以及台中市食品、餐飲、檢驗等六百多位產官學界人士皆共襄盛舉。 衛生局長黃美娜表示，市府與台中市食品工會合作推出「台中市早鳥登錄好康方案」，台中市食品、餐飲、加工廠業者只要在十月底前到「食品業者登錄平台」完成登錄，即可抽42吋液晶電視、8吋平板電腦等千件好禮，讓消費者一手掌握店家上下游食材資訊。 針對食品油品安全問題，胡志強表示，中市五百至一千家食品業者中，僅二家發現問題，不能因此無限上綱，好像所有食物都出問題，不要雷聲大、雨點也大，反而無辜傷及小心謹慎使用原料的合法業者；發生食安風暴，政府首先要保護消費者，其次也要保護無辜受累的合法業者。 胡志強也指出，許多國家機場海關並不逐件檢查行李，而以抽查方式，但只要查獲違法就處以嚴重處分，可做為台灣管控食安借鏡。 餿水油風暴重創消費者及食品業者信心，有業者擔心完成登錄仍無法避免黑心店家，甚至有業者哀怨地問「那你要我買什麼油」？胡志強重申，政府一定要好好檢討，是否還有做更多、更完善、更周延的空間，千萬不要卸責，臺灣食品業雖遭逢重大挑戰，但「危機就是轉機」，政府應建立更符合消費者需求的制度，既然發現缺陷就要改善。 胡志強說，「食品安全衛生論壇」早在三個月前開始籌辦，並非發生食安風暴後才舉行，可見政府針對食安問題努力不輟，如果現有措施未能解決問題，就要找出漏洞，進行改善與加強，食品好吃與安全同樣重要。 胡志強舉例指出，過去新加坡對臺灣糕餅有進口限制，他將台中市二十三件糕餅產品送往新加坡檢驗，其中二十二件均合格，才得以順利開放；去年他親自帶台中糕餅前往新加坡，短短幾天內創造數百萬美元營業額，台中糕餅的好品質獲得新加坡肯定。 至於部分業者受餿水油風暴牽連，業績受到影響，打算提出國賠；對此，胡志強回應表示，每個人都有權利要求國賠，而國賠第一要件是公務員有疏失，現在能不能達此結論尚未知，他沒有立場勸阻或鼓勵，但這是個人權利。 胡志強也大口試吃嘉味軒松子酥、多喜田太陽餅等產品，為台中市糕餅品質背書，他幽默地說，吃再多我也不怕，就只怕變胖。 多喜田董事長吳全則表示，餿水油風暴爆發至今，店內太陽餅業績掉了二成以上，目前店內使用油除通過市府衛生局認證外，多喜田也進行嚴格篩選，希望透過雙重把關守護食品安全。 黃美娜表示，業者年底前如未依規完成登錄，將依「食品安全衛生管理法」處三萬元以上三百萬元以下罰鍰，業者如有疑問可上「食品業者登錄平台」查詢，或撥平台服務專線0800-588-106及衛生局食品藥物管理科服務電話04-2526-5394諮詢。