「鼎王」火鍋事件引發食安及公共全安問題，台中市衛生局、都發局立即進行稽查，鼎王集團分別因官網宣稱涉及醫療效能罰等共被裁處三百八十萬元，市長胡志強表示公共安全是不能妥協的要求。 衛生局長黃美娜在市政會議進行專案報告，事件發生後，市府立即啟動「食品安全跨局處聯合稽查小組」，並前往台中市鼎王麻辣鍋、無老鍋、鹽選燒肉、閱咖啡等門市及中央工廠、物流倉儲合計稽查二十九家次，共抽驗四十四件食材，分別檢驗農藥、防腐劑、衛生標準等，都符合規定。 事發至今，鼎王集團分別因菜單宣稱不實遭罰二十萬元、鹽選燒肉網頁宣稱不實罰一百八十萬元、官網宣稱涉及醫療效能罰八十萬元、業者規避查核罰一百萬元，共裁處三百八十萬元，全案並已移送台北地檢署偵辦。 黃美娜表示，未來將不定期查核該集團相關門市倉儲原物料及標示宣稱情形，全面稽查台中市其他火鍋餐飲業者之原料、湯底及製程衛生及標示、文宣或廣告。 加強辦理衛生講習及教育訓練，輔導餐飲業者專業知能，提升自主管理能力，將建請中央修正食安法，將廣告不實納入不當利得裁處範疇。 胡志強肯定衛生局及市府相關單位認真處理的態度，他說，必須繼續注意食安及公共安全問題，不只是「鼎王」個別案件，面對阿拉夜店大火慘痛教訓，必須針對類似營業場所，以最嚴厲的態度進行公共安全的要求，對顧客進行最高保護原則。 消防局長廖明川表示，有關媒體報導鼎王旗下場所消防安全發生問題，相關同仁已經進行檢查，消防方面目前雖尚未發生問題，但都發局針對建管違規部分已經進行處理。 都發局長沐桂新則指出，上星期進行聯合稽查，針對安全逃生路線、違規使用，變更構造三個問題進行第一步檢查，鼎王旗下台中六家店安全逃生路線未發現問題，但有發生違規使用及變更構造情形，已要求限期改善，如果部分須要加速改善，可再進行第二次稽查。 胡志強重申，非僅盯一家，不論是住宅、廠房、餐廳或旅遊，「公共安全是不能妥協的要求」，雖改善限期三十日，為了民眾安全，要求提早改善並非不合理。