2014臺灣烘焙競賽年南港世貿開打，全球18烘焙大國歡聚臺北－UIBC世界盃青年西點大賽、世界麵包台灣代表選拔賽同場演出：誰能成為下一位吳寶春，為台灣再奪得一個世界冠軍獎盃？ 「台北國際烘焙暨設備展」於即日起一連四天在台北世界貿易中心南港展覽館盛大開展！每年吸引超過數十萬人潮湧入，今年的烘焙展不僅是有史以來規模最大的一次，更是台灣第一次舉辦如此高規格的國際烘焙賽事。 今日開幕貴賓雲集，不僅有主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德、臺北市政府觀光傳播局局長孫廷龍、台灣區糖果餅乾麵食工業同業公會總幹事陳朝陽，也吸引來自世界各地如德國、瑞典、瑞士、波蘭、匈牙利、巴西、西班亞、日本、芬蘭、奧地利等多達18國烘焙界重量級的烘焙首長蒞臨會場。 同時為能呼應今年展會主題「世界烘焙-決勝台灣」，主辦單位仿效奧運舉旗進場，並由臺北市政府觀光傳播局長孫廷龍與台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德帶領各國貴賓進行剪綵，一同為展覽及競賽揭開璀璨序幕！ 台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示，台北國際烘焙展從2000年開始籌備迄今已邁入第十四個年頭，經過長年努力推廣與承接各項競賽經驗的積累，台北國際烘焙展早已被視為全亞洲規模最大、最具指標性的國際烘焙大展。 每年這時候是全台所有烘焙產業，從南到北，從東而西，從上游到下游，傾全力展現實力的時機，同時透過各項國際賽事的舉辦，讓所有有志向烘焙產業邁進的青年們大顯身手、相互切磋，在相互交流下也吸引越來越多世界頂尖烘焙人才來台朝聖、取經交流。 特別是今年烘焙展，爭取到世界兩大烘焙協會UIB與UIPCG合併後的首屆UIBC世界盃青年西點大賽主辦權，這是台灣烘焙史上一個重要里程碑。希望藉由這次難得的機會，與全球夥伴分享台灣烘焙業多元化發展的成果與非凡表現，透過賽事舉辦相互交流成長，讓台灣烘焙產業鏈有更完整的精進，培育更多後起之烘焙新秀。 市府觀光傳播局長孫廷龍表示，今年很特別，UIBC世界盃青年西點大賽就要在明天登場了，這是臺灣有史以來舉辦最盛大的世界級烘焙競賽！ 能夠邀請到這麼多國家的年輕西點高手齊聚，他感到無比的興奮和驕傲，這不僅證明臺灣烘焙技術與烘焙人才已有和世界並駕齊驅實力，更代表臺北也有能承辦如此大規模的世界烘焙賽事能力。 感謝台北市糕餅商業同業公會全體理監事們辛苦及努力，也祝福所有的參賽選手能在臺北實現他們的烘焙夢想，更歡迎在場所有嘉賓除了可以觀賞這個難得一見的世界頂尖烘焙競賽之外，更能夠抽出時間到臺北市各個角落走走,順道品嚐臺北市特有的美食以及美景，讓臺北市的風景成為最美好的記憶。 此外，開幕致辭時，衛福部官員及台北市衛生局長林奇宏也對於台灣的食品安全問題，提出未來將致力於產品生產製作過程透明化，期能保障民眾食的安心，恢復民眾對台灣食品的信心。 台北國際烘焙暨設備展不斷提升展覽平台價值，除了展區規模不斷擴大之外，也積極爭取國際級烘焙賽事來台於展期間舉辦。 有烘焙界奧林匹克之稱的「UIBC世界盃青年西點大賽賽」以及「世界盃麵包大賽」台灣區選拔賽皆將在3月14日正式點燃戰火。 現場可以看見來自世界各地包括瑞士、德國、匈牙利、日本、巴西、波蘭、奧地利以及臺灣等8個國家共計12位年輕烘焙達人選手正蓄勢待發的做最後的熱身準備，他們即將在兩天共16小時內製作1座高200公分以內的巧克力工藝品、2款主題蛋糕、冰淇淋、4款bonbons手工巧克力、甜點盤飾以及肖像造型裝飾品，每個品項與規則都是考驗選手們的創意、技巧、耐性與時間的掌握度，絕對是場精彩絕倫、令人驚豔的頂級賽事。 比賽區的另一邊，則是臺灣烘焙高手都想挑戰的世界麵包大賽台灣代表隊選拔賽，優勝者將代表台灣前往法國參加世界烘焙高手爭相問鼎、由法國M.O.F. Mr. Joseph DORFFER和M.O.F. Mr. Christian VABRET創辦的「世界盃麵包大賽」。該次參賽者高手雲集，包括曾拿下2011年世界麵包大賽甜麵包組冠軍的武子靖以及2013年勇奪法國聖伊天恩國際博覽會麵包大賽亞軍的王鵬傑皆再度參戰，每位選手必須在八小時內，依指定的歐式、甜、藝術麵包三個類別，製作出一、二十種兩百個成品。 不僅參賽者實力非凡，評審團也陣容堅強，於2008與2010獲得世界麵包冠軍的吳寶春將現身比賽會場，嚴格選出最優秀的代表為台灣爭取榮耀。 為對抗經濟不景氣，今年烘焙展場內除了有許多來自國內外多家知名設備大廠、原物料商及烘焙名店，展示最新的烘焙設備及產品外，各烘焙業者不僅不計成本祭出各項優惠好康活動回饋消費者，還提供熱賣商品現場免費試吃試喝，讓民眾不僅親眼看到世界級精采賽事，還能在烘焙展中享受好吃又好玩的樂趣，主辦單位所精心規劃區域包括： 一、「比賽區」：今年主要有兩大烘焙競賽，其一為全球首次開戰、在3月14日至3月15日登場的「UIBC世界盃青年西點大賽」，其二是烘焙界師傅爭先問鼎、於3月14日至3月16日開戰的「世界麵包大賽台灣代表隊選拔賽」，評審將會從一連三天的法國長棍麵包與世界麵包組、藝術麵包組及甜麵包組參賽項目中選出最優秀的頂尖團體，挑戰世界冠軍的寶座。比賽區戰況精采激烈，千萬不要錯過！ 二、「一般廠商區」：展會中上百家廠商將展示最新的烘焙設備、原料及產品，並祭出各種展場優惠價來吸引群眾注意，包括宏捷食品所推出的新品— GCB牛奶糖水滴巧克力、瀚皇貿易的暢銷進口冰品等皆買一送一，卜大食品更是提供各種受歡迎的炸麻糬、煎麻糬、夾心金棗奶凍及寒天露系列等精緻小點讓現場民眾試吃到飽。 設備廠商部分採取有史以來最低價的優惠政策，像是霖寶貿易有限公司的料理電子秤與料理溫度計、旺代企業有限公司的德國Kaiser 系列烤模均下殺6折優惠，與民眾共體時艱，對抗經濟不景氣。 三、「幸福烘焙名店街」：為讓更多台灣民眾看見創意十足、並以在地特產為根本所製成的幸福點心，主辦單位特於烘焙展中(I區110、114、209、213)展出北中南東各區具代表性之創意競賽作品。 包括以基隆小魚乾與金山地瓜製成的「食破添金」、以東部原住民最喜愛的香料-馬告(山胡椒)，所創造出獨特香氣的「馬告鳳梨酥」以及南臺灣譽有「山丘上紅寶石」之稱的紅藜，加入牛奶製成的「黃金沙其瑪」，皆在烘焙展中一次呈現。 除此之外，主辦單位號召全台各縣市總計40間烘焙廠商設置專屬攤位，要以最優惠的產品與最超值的折扣，回饋給參加烘焙展的消費者！ 蘭田穀王烘焙下午三點推出銅幣消費限時搶購活動，罐裝起司棒眾多商品10元買到；展覽期間，順成6吋乳酪蛋糕下殺5折優惠、方師傅招牌羅宋麵包買二送一，TOP 王子洋公館推出新品人氣瑞穗冰火牛奶麵包供民眾免費品嘗。 圖說：展覽一隅，德國麵包師傅製作無添加麵包。(台灣新聞網記者袁鴻祥／攝）