2013年台南清燙牛肉節於今天在永康大橋夜市舉行，一大早現場湧進民眾排隊品嚐清燙牛肉好滋味！市長賴清德與副市長顏純左、觀旅局長陳俊安等市府工作團隊，一同行銷品質優良的台南牛肉，為活動開鑼揭幕。 賴清德表示，製作清燙牛肉的過程，做工簡單，滋味絕佳，使用的肉質僅挑選牛隻四個部位來烹調、加上熬煮的高湯，讓台南清燙牛肉的特殊性，成為全台獨一無二的佳餚。 賴清德表示，製作清燙牛肉的作法簡單，只選擇前胸、腹脅、肩胛和里脊四個部位的溫體牛肉，澆淋上滾燙的高湯，加上薑絲就完成一碗清燙牛肉。 此外，使用的高湯是用牛骨、蔬果、中藥材等熬煮十小時以上，讓台南清燙牛肉的滋味成為全台獨一無二的佳餚，吸引如張忠謀夫人張淑芬、高雄市陳菊市長等人，都成為清燙牛肉的愛好者。 同時，賴清德也指出，過去原由農業局承辦，這次由觀旅局承辦，目前是希望除了推銷台南牛肉，同時也提昇台南觀光效益。尤其台南傳統小吃吸引國內外遊客前來嚐鮮，如今還要再加上一道「台南清燙牛肉」的選擇！盼透過這個活動，行銷台南美食，也讓每年參與清燙牛肉節的台南店家，打開知名度！ 今日活動現場，安排了「台南早餐日－與市長有約」，邀請弱勢團體與參加民眾與市長一同享用清燙牛肉。觀旅局表示，活動採事先網路預約5000份品嚐券早已被預約一空，今日一大早就湧進兌換人潮，前來品嚐。 現場配合舉辦的十大人氣店家評選活動，共有十家店家在現場為民眾準備現作的清燙牛肉，賴清德逐一為各個店家問候致意。