吃奶粉長大台東大閘蟹零污染
台灣新聞網記者吳怡萱/綜合報導
2013.10.17
秋天到了又是吃大閘蟹的季節,不用搶買陽澄湖大閘蟹、其實台灣像是台東、台南、苗栗,都有品質良好的養殖蟹,尤其台南業者引用烏山頭水庫的水源,用奶粉、豆粉等調製飼料,養出的牛奶大閘蟹滋味鮮美,吸引不少饕客找上門來,現煮現吃。
肥美的牛奶大閘蟹,灑點米酒鹽巴,再放上老薑清蒸,滋味格外鮮甜,撥開蟹殼,黃澄澄的蟹膏厚厚一層,旁邊的蟹肉也相當飽滿,光看就讓人食指大動,這好吃的大閘蟹,不是大陸陽澄湖來的,而是台灣台南六甲在地的,牛奶大閘蟹,吃奶粉長大的大閘蟹味道如何,牛奶大閘蟹好吃的秘訣,就是牠們的飼料裡添加奶粉豆粉,均勻攪拌後,灑在養殖池裡,加上水質來自烏山頭水庫的水源,天然純淨。
台南以奶粉養大閘蟹,台東也用山泉水和水草養殖,苗栗則是用海水養殖,要養兩年才能收成,口感呢主要以海水大閘蟹和淡水大閘蟹來比,海水大閘蟹蟹膏明顯偏紅,嚐起來濃郁,淡水大閘蟹蟹膏是鮮黃色,吃起來回甘,海水蟹肉質比較Q有彈性,淡水蟹比較軟嫩,海水蟹還多點海草味,各人喜好不同,台灣養殖戶發揮巧思,養出來的大閘蟹滋味好吃一點都不輸陽澄大閘蟹。
返回上一頁相關文章
2008.01.03
旅日歌手吳立筠3日到縣府拜訪鄺麗貞縣長2008.09.24
台東市建農里獲農村公共設施改善補助款2010.01.12
98年2期作輪作休耕直接給付獎勵金2009.05.24
台東龍舟錦標賽今落幕2008.04.11
縣府辦理幼幼月系列活動13日體育場開幕2009.05.18
98年台東縣全縣暨公務人員運動會2012.05.28
台東美術館獲文化設施類金質獎殊榮2013.02.27
埃及熱氣球自由飛台灣「繫留升空」