隨著社會的進步與生活水準的提高，休閒產業成為一股潮流，而餐飲服務工作為餐旅休閒產業中重要的一環。 餐飲服務業從傳統的「學師仔」學徒，到現在綜藝美食節目「型男大主廚」的主持人阿基師、詹姆士，在電視螢光幕前，以熟練帥氣的方式展現廚藝，加上王品集團上市等效應，餐飲服務業已從傳統產業形象，轉型成時尚美食的新附加價值，因為這種消耗性的需求，已不只是吃三餐這麼簡單而已，而是另類的「美食經濟」；正因如此，餐飲業的人力資源也造成了迫切的需求。 國立水里商工為了因應時代的變遷，校長劉丙燈大力提倡申辦產學攜手合作的專案計畫，在教育部的主導與監督下，由實習處主任王異麟與就業組長林燕春的辛苦的籌畫，從申辦到獲得通過，歷經8個月的時間，期間需和廠商洽談合作計畫、擬訂實習學分採計標準、與高餐課程銜接規劃、職場學習工作規劃、實習輔導計畫，並要通過產學攜手計畫初審、教育部攜手計畫專業面談審查及審查委員至每一間合作企業現場評估等工作，終於在6月底通過教育部的核准；而該案目的在開拓「產、學雙贏」之完美結局。 這項計畫主要意義是想藉由學校與產業界密切的良性互動以有效落實技職教育「做中學、學中做」之學用合一的教育特色，並在餐飲服務業優良實習職場中，提供學生學理之驗證、專業技能之實習與敬業樂業態度之養成機會，在當中體驗實際職場生活、汲取專業經驗以規劃未來的職涯願景，更重要的是，能協助該校學生同時完成升學與就業的夢想。 此計畫另一項功能是協助學生升學，職校餐旅類群學生升學的第一志願為高雄餐旅大學，是全國首創的餐旅專業學府，以「少理論多實務，培育優良餐旅人才」為辦學圭臬，教學方向著重實作能力，能貼近產業需求。 其技專階段的進階專業課程及管理課程，也能培養企業餐飲部前場與後場之儲備幹部。然M型社會來臨，社會貧富落差加劇，求學所需負擔的龐大支出，成為經濟弱勢學生的絆腳石。基於照顧弱勢學生的理念，希望透過該項產學攜手計畫合作的實施，讓學生一方面安心向學，而另一方面在各合作事業單位的長遠務實的培訓下，找到合適自己展現的舞台，終能在職場上得以適才、適所、適合而成為人生的墊腳石。 圖說：產學合作簽訂後，日月行館副總郭正岳（左一）、水商校長劉丙燈（中）等人，作產學簽約合照留念。（圖片／水里商工提供）