臺東釋迦保鮮冷凍技術可低溫保存2年
台灣新聞網記者吳怡萱/台東報導
2012.12.08
為了有效解決「臺東釋迦」面臨的保鮮保存問題,台東縣太麻里鄉農會特別和「台灣有機會」公司,簽署合作備忘錄,未來將透過日本引進的保鮮冷凍技術,以接近鮮果狀態加以保存,延長供應時間,並可大幅延伸運輸距離。
台東縣太麻里鄉農會表示,透過抗氧化保鮮冷凍科技優異的冰晶微化能力,可以將大幅度改善過去冷凍水果脫水和變味的劣化現象,讓「臺東釋迦」在產地取熟成或次級品果泥,立即經過處理之後,就能夠在攝氏零下二十度的低溫環境中保存長達兩年,依舊維持新鮮可口的絕佳狀態。
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