台中市童綜合醫院營養課在中秋佳節前夕推出「無反式脂肪酸健康養生月餅」，於今天上午在梧棲院區舉辦試吃活動。 童綜合醫院營養課，推出的「無反式脂肪酸健康養生月餅」，共有四種口味，分別為抹茶黑芝麻核桃、黑糖桂圓麻糬、雪白乳酪起士與胚芽香菇綠豆椪，於今天上午舉行試吃活動，讓民眾了解何謂無反式脂肪酸及健康養生月餅的特色。 一般的月餅為求好吃潤口，加入過多的糖份、豬油或烤酥油，其中油脂多為飽和脂肪及反式脂肪酸，容易導致血中三酸甘油酯及膽固醇上升。 該院營養師蔣婷羽表示，「反式脂肪酸」是指自然界中的脂肪多半為順式形態，如果植物油經氫化處理，就會變成反式脂肪酸，若攝取過多的反式脂肪酸對身體有負面影響，容易造成壞的膽固醇上升，好的膽固醇降低，容易形成粥狀動脈硬化，血液容易阻塞，引起心血管疾病。 今年童綜合醫院推出「健康養生月餅」禮盒，蔣婷羽表示，是以無反式脂肪酸為主要訴求，月餅內餡選用黑芝麻、核桃、黑糖及香菇等養生食材，部份產品使用較砂糖少了三分之一熱量的天然海藻糖醇，餅皮添加了富含纖維及多元不飽和脂肪酸的胚芽，並均以無反式脂肪酸油脂作為原料，讓月餅不僅可口，也減少對身體的負擔。 該院推出的「健康養生月餅」禮盒有四種口味，一、抹茶黑芝麻核桃，黑芝麻含豐富鈣及鐵質，抹茶和核桃含有豐富的維生素E等抗氧化物質，且核桃的添加增加了月餅的層次感。 二、黑糖桂圓麻糬，黑糖，是甘蔗榨汁後直接熬煮，保留最原始的甘蔗天然風味，富含鐵質及鈣質，桂圓含有鉀、磷、鈣、鐵、維生素A、維生素C等營養素。 三、雪白乳酪起士，乳酪含有大量的蛋白質、鈣質及維他命A，以乳酪麻糬取代傳統鹹蛋黃，少了膽固醇的負擔，提供了更多鈣質。 四、胚芽香菇綠豆椪，外皮添加胚芽，胚芽含有豐富的維生素B1、B2、B6、E、礦物質與纖維，內餡以香菇絲取代傳統滷肉，減少了飽和脂肪的攝取。 該院研發推出的健康養生月餅均為蛋奶素，絕不添加防腐劑，製作過程完全使用手工，呈現最原味的健康與營養，是送禮的好選擇。 蔣婷羽說，應景享受月餅要有所節制，尤其患有慢性疾病者，亦要適量攝取，建議採用「分食」方法，分次品嚐且勿當成主食，品嚐月餅後，下一餐飯量要減少，並多攝取高纖維食物。 圖說：醫院人員展示健康養生月餅。（台灣新聞網記者楊川欽／攝）