「太陽再度升起！」臺中市著名的太陽餅老店「太陽堂餅店」11日重新開幕，大批消費者擠爆現場，就為了一嚐老味道。參與開幕的來賓有胡志強市長、觀光旅遊局長張大春、勞工局長賴淑惠、法制局長林月棗、經濟發展局副局長陳如昌、市議員黃國書、劉士州等人。 胡志強致詞說「天下沒有甚麼了不起的事情，明天太陽依然升起，有任何的打擊或是挫折都不用擔心，因為明天又是新的一天，太陽還會升起。」胡志強也提到，一個太陽堂受到全世界、全亞洲，甚至是全世界的注目，可是老店說要關，市府盡了很大的力量還是改變不了老闆的心意，但是我們絕對不能讓優良的老店與產品、優良的傳統從生活中消失，太陽一定會永遠陪伴我們，未來一定會更光亮，臺中會因為太陽餅感到驕傲。 5、6年前一家香港的雜誌美食記者來訪問胡市長，那時全世界的糕餅都在走下坡，只有太陽餅店越開越多、越賣越多，胡志強當時只回答記者一句話「好吃」，就因為「delcious」，太陽餅才會業績一直成長，10年以前一年太陽餅賣3千萬元，現在已經賣到6億元，10年成長20倍。 莊乃慧也說，現在已經在中區，以前臺中牛排館的店址，打算要開闢第二條生產線，太陽餅的產量就會比較順暢，讓顧客可以買到餅、吃的開心，未來將會有60多年的宏信藥房與50多年的太陽餅店，結合成為具有歷史軌跡的地方。 圖說:臺中市長胡志強(右3)、觀光旅遊局長張大春(右1)、勞工局長賴淑惠(左3)蒞臨現場祝賀（記者黃佩婷／攝）