台中市太平山區，有全國獨一無二的農特產「皇帝筍」又稱「砍頭筍」，由於生長在陡峭山壁，每年端午到中秋期間是產季，其口感清脆特殊，不管炒炸、涼拌、煮湯皆宜，堪稱人間美味。 太平區農會推出「竹筍美食音樂響宴」活動，結合餐廳業者，以當地新鮮麻竹筍及難得一嚐滋味的皇帝筍為食材，烹調創意料理，作成每桌十道美食佳餚，將於7月15日舉辦一場，席間並有音樂團體進行表演助興，民眾可踴躍訂桌，一同品嚐好吃的竹筍大餐。 今天上午太平區農會為此舉辦記者會，並發表美食食譜，區長余文欽，農會總幹事李淑貞共同主持，席間邀請餐廳師傅蒞臨現場解說，烹調創意料理，珍饈美餚，色香味俱全，令人垂涎。 太平區農會有鑑於太平地區所產的麻竹筍及另一種皇帝筍又稱殺頭筍，為太平區的特有之農產，因此今年將兩種竹筍結合在一起，做出創意竹筍美食與大家共同分享。另一方面也有協助促銷竹筍，增加筍農收益的意義。 太平區農會表示，麻竹筍目前栽培面積約為500公頃，每日產量約100噸，其一年四季皆有，3至10月為產期、7至9月盛產，現在品嚐是最好時機。 另外，一種特產皇帝筍，農民天微亮去採，中午回家，因生長於峭壁自然環境中，經常有人失足而失去生命，所以又名「殺頭筍」，它所食部位只在每節的上緣二至三公分部位，所以是一個相當珍貴的農產品。 太平農會說，這次竹筍美食饗宴活動為7月15日中午，每桌以4500元定價，作成「太平皇帝饗宴」、「發財金雞母」、「粒粒齒留香」、「蒜香筍仔粿白玉蝦」、「皇帝筍嫩燉排骨」、「雞汁油燜皇帝筍」、「阿嬤的筍香封肉」、「醬筍絲枸杞龍鬚菜」、「金莎玉筍海上鮮」與「圓籠蕃薯筍香包」等十道佳餚，並贈送竹筍二支、蜂蜜冰飲兩壼、荔枝果凍一盒。 另，加DIY陶藝荔枝、竹筍造型彩繪風鈴等多項好康，可說是物超所值，訂桌可向太平區農會推廣股洽詢。 總幹事李淑貞表示，竹筍饗宴料理的最大特色，就是大量使用俗稱「皇帝筍」的野生山筍，這種皇帝筍為太平區黃竹里的 特產，只生長在山岩峭壁上，又細又長，量少味美，而且採筍困難，採筍農民不是留著自己吃，就是賣給山產店饕客，市面上難得一見，這次特別把皇帝筍料理加入菜單之中，要讓鄉親們一嚐皇帝筍的滋味。 太平區長余文欽表示：皇帝筍過去是朝貢皇帝的食品，因此得名，也希望大家吃皇帝筍分享福氣。也希望藉由「竹筍饗宴」活動的舉辦，發揮竹筍入菜的各種可能性，同時也教民眾如何在家輕鬆製作竹筍美食，讓竹筍餐成為太平的一大特色。 太平山區所產的全國獨一無二的農特產「皇帝筍，因為野生在陡峭山壁，口感清脆特殊，加以物以稀為貴價格昂貴，過去祇有少數人，及內行老饕才知道的美食。而這次推出皇帝筍為食材，烹調創意料理，可說是機會難逢。