南投縣「冬筍」產量佔全國第一位，栽種面積2,122公頃，年產量27,305公噸，生產於竹山、鹿谷一帶，時值小寒冬筍微舌盛產，價格高亢每百公斤二萬八千元。 竹山鎮是南投縣最早開發的一處聚落，又曾經是雲林縣治所在及八通關古道起點，竹山得地利之便，早期不僅是交通商旅的要衝，也是移民進入後山的大門，故遺留了許多珍貴的碑碣古厝，足供後人緬懷先人披荊斬棘的艱辛史頁，竹山鎮農會推廣冬筍魷魚蒜宴請賓客，大夥兒嘉賓笑逐頻開。 冬筍，正名「孟宗筍」孟宗，是人名也，生於三國時代，二十四孝之一。因母病，需筍方得治，時值隆冬，大地冰封，木萎竹黃，何筍堪尋？孟宗行跪竹林之中，淚涔涔然而下，祈天憐顧，爰感天地，得筍，治癒母疾，名溢九州。以其係孟宗求天得筍之故，名曰「孟宗筍」。復因產於冬季，又名「冬筍」。 竹山、鹿谷產竹，分布廣闊，種類繁多，「竹」是竹山鎮的經濟命脈，伴著竹山一路走來，歷經辛酸繁華，一直到今天，竹子和它的加工品，還都是竹山人眼中的珍寶。 成熟的竹枝經過加工處理，製成各種生活用品，若再加上藝術家匠心獨具的巧手美化，一件件生動有趣的竹藝品則能滿足人們視聽享受，豐富精神生活。隨著季節變化，各式各樣的筍品上市，餐桌頓時豐盛起來，叫人垂涎三尺。 來到竹山鹿谷竹子的故鄉，各種竹類副產品暢銷全國，最具特色孟宗筍區分藏於地下的是冬筍，農曆10月下旬至翌年2月（春節前）盛產，及露於地面的是春筍（立春後至4月）。 另類桂竹筍3月至白露（5月大量），麻竹筍以7～9月最多，其加工成桶筍、筍乾、筍片、筍茸、醬筍、脆筍、筍絲等製品皆山珍。 圖說：竹山鹿谷特產之一肥胖「冬筍」。﹝台灣新聞網記者陳良安／攝﹞