全國最高規格且難度及獎金最高的廚藝競賽，於弘光科技大學舉行，有三十五隊一百七十五位好手同台競技。 海峽兩岸競爭力大車拼，觀光餐旅服務成為台灣最具優勢的軟實力之一，這場近二百名餐廚高手群聚的會場，參加有「餐飲界奧斯卡」稱號的遠東餐廚達人賽，在弘光科技大學舉行初賽。 這是國內青年廚藝競賽中難度最高、獎金最高的比賽，許多餐廚明星學校紛紛派出高手及新科廚王應賽，志在取得決賽的門票，並爭奪一百萬總獎金，與免費出國至五星級「香格里拉酒店管理培訓中心」研習一個月的機會，優勝隊伍還能獲得主辦單位掛名的求職、升學推薦函，遠東飯店實習、應徵優先面試權。 擁有獨特賽制的遠東餐廚達人賽，讓選手不用出國就能參與如同國外的「全真實境餐飲競賽」，讓不少人選擇一而再、再而三的挑戰，去年就曾出現從大一比到大四、連賽四年的參賽者，終於在畢業前奪冠的傳奇故事，而去年拿下亞軍的五名選手，儘管畢業後各分東西、仍然突破重圍，當兵的請假、工作的排休，以原班人馬五缺一的姿態，踏上贏得第一的「圓夢」之旅，而不少高手也捧著其他競賽的優勝成績有備而來，但不管老鳥或新手、戰功顯赫與否，所有的選手不僅要廚藝高強，還要懂得團隊合作、力求創新，才有機會勝出。 主辦單位代表太平洋SOGO百貨暨太平洋崇光文教基金會董事長黃晴雯表示，該屆餐廚高手賽為呼應建國一百年以「百年經典食尚」為主題，並增加「說菜」項目，選手不僅要手藝好、服務佳，還要懂得考據、創新，除需瞭解經典菜色的歷史、背景，更要融會貫通，透過創意發想及團隊討論，發展出屬於自己的「創新經典」，進而展現台灣年輕世代的文創實力。 遠東餐廚達人賽評審長蘇國垚表示，承襲往例每組參賽隊伍需製作湯、前菜、主菜等三道，參賽作品不僅要在有限的時間內完成三道各五份的量，還需注意色香味，並在菜單設計與料理外觀上與「百年經典食尚」主題呼應，結合專業的外場服務，才有機會拿高分，初賽將選出廚藝與餐服兩項分數總和最高的前十隊晉級決賽，決賽將於本月二十九日假台北東方工商舉行。 圖說：參賽者正專心作菜情形。（記者楊川欽／攝）