各級學校陸續開學，為確保學生午餐安全，衛生局會同消保官、教育局、農業局、環保局，於二日起聯合抽查轄內之學校團膳供應商，查核膳食製備及食材原物料之衛生情形。 為維護學生午餐團膳之衛生安全及品質，市政府此次採取無預警方式突擊抽查轄內盒餐工廠現場作業情形，除查核食材清洗、烹調至配膳之製程與環境衛生外，亦詳查肉品等食材及原物料來源，並檢視各項衛生管理表單紀錄之確實性，二日抽查廠商為「潔達有限公司」，該公司本日生產量7305份，現場衛生局人員已針對其刀具未定位存放、冷藏庫食材之紙箱包材未移除等小缺失，請業者儘速改正。 衛生局黃美娜局長表示，台中市目前有二十七家供應學校午餐之合法工廠，都已實施HACCP（食品安全管制系統）制度，但去年度下學期仍傳出三起疑似食物中毒事件，雖最終調查結果顯示與學校團膳無直接關係，仍請業者須確實改善常見之缺失，如超量生產、製程各管制點未落實衛生管理與監控等；因超量生產勢必得提前烹調或外購即食菜餚，致延長成品待供膳時間，且在無良好保溫的情況下，造成微生物大量增殖，又製程中未落實衛生管理與監控，極易產生加工後之污染，均為食物中毒主因，必須落實「五要」原則加以預防：(一)要洗手：調理時，手部要清潔，傷口要包紮；(二)要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生；(三)要生熟食分開：生熟食器具要分開，避免交互污染；(四)要澈底加熱：食品中心溫度應超過70℃；(五)要低溫保存：保存低於7℃，室溫下不宜久置。 食品衛生安全的維護，除由衛生單位監督把關、業者落實自主管理外，黃局長同時呼籲學校團體等消費者共同把關，如無預警到工廠查看作業情形、檢視產品菜色與菜單是否一致、有無異物與異味等作法，均有助於防範食物中毒事件的發生。