明台高中代表台灣參加大陸四川成都舉辦的『2011安琪酵母盃-中華發酵麵食大賽』決賽，榮獲優異佳績!餐飲技術科張琡敏同學榮獲個人組冠軍，而張琡敏與陳盈珊亦榮獲團體組季軍！這是發酵麵食界海峽兩岸首度同台競技，賽事更是透過電視網路向全球華人直播。 此次大賽參賽選手來自各地師傅級麵點從業人員、知名企業、學校，報名人數達1000多人，臺灣地區更首次的參與大賽。經過五大預選賽區的激烈爭奪，明台高中兩位同學與其他來自大陸各地的14位麵點製作高手脫穎而出，順利晉級『安琪酵母杯第二屆中華發酵面食大賽』的總決賽，並於8月6日在大陸四川成都，爭奪第二屆『中華麵點王』桂冠。 臺中市明台高中由葉淑吟老師帶領餐飲技術科的張琡敏與陳盈珊同學參賽，由於競非常爭激烈、各組創意皆精彩繽紛，歷經初賽、複賽，以至於最後的決賽，誕生了華人首屆最年輕的『中華麵點王』，由明台高中張琡敏同學以精湛熟練的技術獲得個人組總冠軍，她以高中生專精的技藝，擊敗年齡經驗都比她豐富的資深各區參賽人員，是所有參賽者中年紀最輕的女生，在場參賽的所有人都對楊琡敏的作品豎起姆指為她的技術稱讚。 此外，張琡敏與陳盈珊參加的團體組比賽，也獲得季軍的殊榮，她們的作品「開心農場」結合許多可愛動植物造型創造出農場歡樂的意境，獲得評審團青睞。明台高中校長林垂益說：張琡敏與陳盈珊同學在餐飲技術科求學期間就很認真，學科與術科成績都能兼顧，在班上成績都名列前茅，初賽取得臺灣代表權後，更充分利用所有空閒時間練習，可以說是沒有休息的片刻。 而學校老師也都在一旁指導練習，學校專業教學設備在林董事長的重視下不斷的更新進步，讓學生能充分使用各式新款設備，如丹麥式壓麵機、最新款的大型蒸烤箱以及各式攪拌機設備等，使學生在練習製作發酵麵食，也能配合時代潮流所趨，製作出多穀、營養性高的各類健康饅頭包子食品。 張琡敏同學靦腆的說：很高興能為臺灣爭光，也很感謝學校與老師的支持與教導，在參賽過程更認識了很多業界前輩，除了能夠和他們切磋技藝外，還可以經驗交流、交換心得，記取更多的專業，讓我獲益良多。張琡敏小小年紀就能在這麼多專業人士中得到冠軍，相信以她的實力和努力，假以時日，台灣會再出現一個麵點界的世界冠軍！ 圖說：明台高中葉淑吟老師（中）帶領餐飲技術科的陳盈珊（右）張琡敏（左）同學參賽。