藝術沒有國界，去年曾獲「盧森堡世界盃國際廚藝競賽」金牌的西班牙美女廚師茱蒂(Judit Comes)，為了提升果雕技藝，暑假期間特地遠從西班牙跨海來台習藝，向弘光科技大學餐旅管理系副教授吳松濂求教蔬果雕刻技法，她於二日完成傳統仕女作品後，感動地向老師頻說「謝謝您」。 目前在西班牙開設「Frut Art」公司的茱蒂，約從七、八年前開始接觸蔬果雕刻技藝，從此一頭鑽進美麗的果雕世界，無論是南瓜、西瓜、紅蘿蔔、巧克力、糖漿等食材，樣樣都難不倒她，她也勇於接受各種挑戰，接連參加多項世界級廚藝競賽，包括去年在盧森堡舉辦的「世界盃國際廚藝競賽」勇奪金牌，以及獲得捷克舉辦的「歐洲果雕大賽」冠軍等，在歐洲頗負盛名。 茱蒂表示，歐洲民眾對於果雕在重要宴會場合所扮演的角色十分重視，因此她曾經受邀到十多個國家演出，最遠還曾經到俄羅斯出差，但她強調工作只是生活的一部分，能夠到不同國度去學習，欣賞不同的蔬果雕刻文化，對提昇自己的能力幫助很大，快樂地工作才是最重要的目的。 去年她在比賽會場上看到吳松濂獲得超級金牌的「飛天舞樂」作品時，內心十分感動，於是鼓起勇氣提出希望能夠到台灣向他習藝的構想，吳松濂當下便欣然接受，上月初茱蒂來台後，還全程招待住宿，善盡地主之誼。 吳松濂表示，茱蒂本身已經是專業級的廚師，對於蔬果雕十分有經驗，他也願意傾囊相授各種果雕技巧，從雕刻食材的特性掌握、雕刻細節等，鉅細靡遺的傳授。 茱蒂於二日在離台之前，終於完成重要的果雕作品「蓮花仕女」，她對芋頭雕刻出的仕女表情十分著迷，認為這次來台習藝的收穫十分豐富，除了推崇吳松濂十分專業、有創意之外，也強調雖然彼此有文化隔閡，但「果雕是雙方的共同語言，即使不用說話也能充分溝通。 吳松濂則表示，茱蒂的創作視野與台灣學生不同，加上本身有豐富的閱歷，因此作品的成熟度很高，未來若能強化作品中的故事完整性，傳遞出本身的創作理念，應該可以有更上層樓的發展，他也很開心能夠有機會接待外國友人，將台灣果雕技巧傳遞到不同的國家，未來如果有機會，也希望邀請選手們分享交流心得，讓更多民眾看到果雕之美。 圖說：吳松濂（左）教導茱蒂（右）果雕技巧。（記者楊川欽攝）