2008下營蠶桑節暨米食產業文化活動，今天上午在下營鄉遊客服務中心正式登場，現場活動熱鬧多元，各項精采活動也吸引了眾多人潮聚集參與。台南縣長蘇煥智、下營出身的副縣長顏純左、農委會輔導處黃明耀處長，以及前立委洪玉欽、李全教等，都應邀出席今天的開幕活動。 蘇煥智在致詞時說，下營鄉的蔭油遠近馳名，但許多人並不是很了解蔭油與醬油的差異，對於家鄉特產，下營的小朋友可能還比其他地方的大人們清楚。他說，一般醬油是以黃豆提煉製作，而蔭油則是使用黑豆。下營特產的黑豆是非常健康的食材，其所製成的黑豆漿更是香醇可口。他也一一介紹下營的特產，除了黑豆蔭油、蔭瓜、酵素洗髮乳沐浴乳，還有包括100%純蠶絲被、蠶絲胜肽面模、桑椹原汁、桑椹醋、鵝肉貢丸及美味的米苔目等。蘇縣長也特別提到2008台灣燈會前出爐的南瀛伴手禮，不僅下營鄉的黑豆蔭油禮盒獲得十大伴手禮銅牌獎，糖燻蜜汁茶鵝也入圍前30名，能以當地最有特色的名產入圍獲獎，相信大家都與有榮焉。 今天的活動由下營國中的鑼鼓喧天及大屯保安宮的鬥牛陣打頭陣，熱鬧精采的演出在中山路上聚集了相當多的人氣，遊客中心裡更安排有許多精采活動，週六先後除有包括社區媽媽的米食創意成果展、粽藝擂台賽、春意盎然蠶絲秀、你儂我儂絲絲入被等活動登場，13日還有金環舞曲、豆蔻年華、三寶趣味賽等活動輪番上陣。 作為蠶桑之鄉，下營鄉為了推廣農會100%純蠶絲被，也將平日純蠶絲被的製作過程公開給民眾參觀，工作人員表示，一條3公斤的100%高品質純蠶絲被平均約需花費1小時的時間才能製作完成，相當費時費工。此外，下營特產的桑椹也不遑多讓，今天現場出現了一個直徑長達1.8公尺的桑椹蛋糕，裝飾有鵝仔形狀的泡芙及許多水果，造型相當可愛，也令在場民眾食指大動。