屏東縣政府表示，為維護民眾健康，衛生局於100年4月針對該轄超市及傳統市場進行市售素食食品抽驗，抽驗種類有板條、麵腸、麵筋、素鴨肉、滷味百頁、濕麵條、素白帶魚、蒟蒻等，檢驗項目為：防腐劑、硼砂等。 這次抽驗不符規定有4件，其中3件防腐劑超量，來源分別為高雄市鳥松區信成製麵廠「板條」苯甲酸3.870g/kg、高雄市左營區昇暉食品行「濕麵條」苯甲酸4.430g/kg、屏東縣潮州鎮大同路劉姓業者「濕麵條」苯甲酸4.120g/kg；另1件為硼砂陽性反應，來源為屏東縣潮州鎮農會生鮮處理中心「麵條」。這次抽驗不合格率約為15％。 衛生局說，苯甲酸又稱安息香酸是很常用的食品防腐劑，在酸性條件下防腐性能最強，其鈉鹽的毒性很低，每公斤體重每日口服0.5克以下，對人體並無毒害，甚至用量不超過每公斤體重4克對健康也無損害。 在人體和動物組織中可與蛋白質成分的甘氨酸結合而解毒，形成馬尿酸隨尿排出。俗稱「冰西」的硼砂進入人體會轉變為硼酸，連續攝食在體內蓄積，會妨害消化酵素作用，食慾減退、消化不良、抑制營養素吸收。 當食用多量硼酸導致中毒時，則有嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障害等現象，嚴重時甚至發生休克、死亡。 衛生局表示，所有不合格產品，除了要求販賣業者立即下架並禁止販售外，製造業者將依法處以新台幣三萬元以上十五萬元以下之罰鍰，又硼砂屬有毒或有害人體健康之物質，於食品中加入硼砂，係違反食品衛生管理法第十一條第三款規定，將依第三十一條處新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰。 一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照；衛生局除責令製造業者應繼續遵守食品相關法令並做好自主管理外，也籲請販賣業者應慎選合格來源廠商，以確保產品品質安全，共同維護食品的安全。