台中市政府環境保護局為響應低碳節能從日常生活做起，於十二日在中興大學，舉辦「蔬活新食代、迎向新煮流」低碳蔬食宣導活動，市長胡志強親臨現場，與民眾共同體驗低碳蔬食魅力，並頒獎鼓勵活動優勝隊伍。 這項活動主題以低碳蔬食為訴求，現場不僅有社區及學校組隊進行低碳美食PK賽，每隊還派出漂亮佳麗大力推薦自家料理，透過蔬食佳麗的介紹及現場嘗鮮，讓民眾用手中的選票，選出各自屬意的蔬活新煮流獎還有最佳蔬活佳麗。 活動中另結合了著名的興大有機農夫市集展售活動，由於適逢農曆年節後的第一週開市，許多的忠實顧客更是攜家帶眷，一早就來選購有機蔬果，同時也參與活動現場的集章兌獎遊戲；市長胡志強表示，這次活動十分熱烈，不少民眾都提供他們的獨門秘方，教導大家怎麼做低碳料理，比賽中看到許多簡單又美味的創意美食，希望透過此次活動鼓勵民眾透過選購食用在地蔬食來身體力行減碳作為，達到「吃健康擱顧環保」一舉兩得。 胡志強指出，對於環保局推動蔬食的的活動，他覺得高興又佩服，除了讓他戴上用蔬菜裝飾的造型帽以外，其它方面他都滿意，一個人會生病，幾乎所有的病都是吃出來的，多吃會胖，胖了以後容易生病，動物性脂肪吃太多，容易得到「三高」高血糖、高血壓、高血脂，就會變成心肺疾病的高危險群。 胡志強呼籲大家盡量多吃蔬果，表示如果每一個台中市民每天吃一餐蔬食，一年可以減少二百八十四公斤的二氧化碳排放量，減少地球的負擔讓生命變得更美好，很高興看到很多長輩、父母帶著小朋友來參加這個活動，讓小朋友越吃越健康，越吃越樂、美麗，希望大家都健康快樂。 活動參賽的隊伍與餐單包括：沙鹿區北勢環保志工隊的「松子南瓜蔬活湯」及「翡翠拌珍珠」、中國醫藥大學Mini隊的「涼拌木瓜」、一般民眾組成蘭心隊的「燴鮮菇」、霧峰農工黑手黨隊的「菇菇DIY」、勤益科技大學杜大廚康小妹隊的「鮮蔬粉絲」、中國醫藥大學樂樂隊的「異國蛋餅」、中興大學環工所SHE隊的「Jeera」、逢甲大學阿雞獅隊的「香濃玉米濃湯」、中國醫藥大學小熊妹妹隊的「番茄沙拉」、中國醫藥大學趴兔隊的「玉兔相交」等十支隊伍與好菜，最後由沙鹿區北勢環保志工隊奪得低碳新煮流獎與蔬活佳麗雙料冠軍。