粥上的米糊窮人的人參湯現代養生之道
記者吳素珍/水里報導
2008.03.26
「粥上的米糊,窮人的人參湯」,台北醫學大學生藥學
科教授楊玲玲說,就像米漿是楊玲玲推薦的養生良方,這種平民養生法,相信大家都可做到,來強身固本,因此記者將見聞提供給讀者們。
楊玲玲說,米漿就是清粥上面一層液態的米糊。以前經濟狀況較差者吃不起米飯,只能喝粥,照樣可以下田做粗活;如今經過現代科學研究發現,白米熬煮後的米漿,能有效提升大分子的抗體,可以補中益氣,可以說是「窮人的人參湯」。
因此她建議,現代人因工作壓力大,容易有大腸激躁症,不妨偶爾喝一些米漿,這種米漿可以是一般煮粥上面的一層米糊,也可先以白米泡水後用果汁機磨碎,再用文火熬煮,對恢復體力頗有幫助。
另外,楊玲玲提供了她喝了數十年的黃耆枸杞茶或黃耆紅棗茶的經驗,她指出,許多實驗均顯示,這味中藥可提升免疫功能,如果加上枸杞或紅棗,具有滋補肝腎的效果,對於經常熬夜或暴飲暴食的現代人,是最佳的補氣良藥,也是最佳的「平民養生法」。
又黃耆、枸杞或紅棗的性味甘平,不論是製成茶飲或入菜,
既可單用,也可混合,都非常方便,黃耆與枸杞原則上是1:1。
她本身閒來無事就熬成一鍋,然後分別盛入保溫杯,取代一般的果汁、飲料;如果來不及做菜,這三樣中藥加入雞腿一起煮,就有美味的雞湯上桌,分量隨個人喜愛。
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