埔里玫瑰花瓣當成水餃內餡與竹山蕃薯做成粽子、草屯合歡米做成養生蛋糕，南投縣農會為了促進各鄉鎮農會推廣國產農產品，今天在縣農會6樓會議室舉行99年度南投縣建構農村優質生活-國產農產品養生推廣方法示範競賽，邀集縣內13鄉鎮市農會家政班成員與會競賽，選手拿出看家本領，充分將創意與美食結合，讓人目不暇給。 該項比賽以當地食材及養生為訴求，各農會家政班推派出2位選手，1人負責烹調，另1人則講解發表美食的作法與特色，在15到20分鐘內烹煮完畢。為使競賽更加公正、公平，主辦單位也邀請縣府農民輔導科長林美珠、台中區農業改良場研究員張惠真、台灣省農會家政課技師林夢蓉等專家到場評審，第1名可獲得2,500獎金。 縣府農民輔導科長林美珠表示，南投擁有好山好水，孕育出豐富優質的農產品，此次活動主要為推廣國產農產品，透過各地農會家政班的巧思與手法，運用當地食材，研發特色美食，藉此將各地農特產品推銷出去。 競賽中，每個參賽選手都充分發揮巧思，將各鄉鎮的特產融入食材，第一個出場示範的是埔里家政班，他們將埔里特產玫瑰花、茭白筍及小黃瓜、黑木耳等食材包進餃子裡，並配上玫瑰花瓣醬，煮熟後半透明的外皮隱約透出食材的繽紛色彩。 埔里家政班選手許育敏即指出，埔里鎮生產茭白筍及花卉，近年來更積極推廣食用玫瑰，此次比賽特別以茭白筍為主，佐以食用玫瑰及花瓣醬，採三低一高的健康烹調方式，因色彩繽紛，還取名叫做「繽紛茭餃」。期望以此產品將埔里特產推廣出去，未來也計畫量產，讓更多人品嚐埔里茭白筍及食用玫瑰的特殊風味。 魚池鄉農會家政班則推出「百菇燜醬筍」，運用魚池鄉特產-香菇、杏鮑菇、甜椒，加上口味甘甜的醬筍快炒，香味四溢。重視原生植物推廣的仁愛鄉農會家政班，則用山當歸、馬告(類似香椿的原生植物)，與大頭鰱及雞肉結合，做成美味的海陸雙捲。 竹山鎮農會更是充分運用竹山特產-蕃薯及茶葉，連續發表同心圓及養生蕃薯粽兩道菜。同心圓是以番薯為內餡做成湯圓，浸泡在茶湯中，口味香甜，養生蕃薯粽更是罕見地將蕃薯甜餡包進粽子裡。竹山家政班歐素娟表示，同心圓相傳是古時一名媳婦為勸家中兄弟勿因爭產反目而發明的美食，此次以這道菜來推廣竹山蕃薯。 此外還有草屯鎮家政班運用合歡米做成養生蛋糕，信義鄉農會則將葡萄包進墨魚裡，道道都別出心裁，目不暇給。在激烈的競賽中，最後由國姓鄉香農會家政班以南瓜磨成粉做成令人驚艷的黃金魔術粉勇奪第一，第2名則由南投市農會及草屯鎮農會獲得，竹山、集集、信義農會家政班則同獲第3名。