國內知名主廚阿基師和詹姆士5日現身嘉義縣代言學校健康蔬食，烹飪色香味俱全的健康料理。阿基師說，健康蔬食是最經濟實惠的身體環保菜餚，選用當地和當令食材，簡單易學，又能響應節能減碳愛地球，還能降低疾病風險，希望小朋友從小都能建立正確的健康飲食觀念。 根據聯合國農糧署的報告證實，減少肉食是最有效及最簡單可行的節能減碳抗暖化方法，醫學界也證明採用蔬食的飲食方式，既健康，又養生，能有效降低疾病風險。為灌輸小朋友愛惜地球，縣政府訂定每週五為國中小學「環保低碳健康蔬食日」，響應世界一週一素新潮流，希望帶動新世紀的健康飲食習慣，讓我們國人健康又有競爭力。 在國內擁有高知名度的阿基師和詹姆士，5日應邀在縣府中庭代言健康蔬食，2位主廚向數十位國小學童示範如何料理健康蔬食，大師以嘉義縣盛產的東石杏鮑菇、新港甜椒、中埔黑木耳、水上小黃瓜和布袋菜脯、苦瓜等當地食材，烹調出「木鬚炒雙鮮」、「鮑包好彩頭」、「奶油杏鮑菇」和「芝麻時蔬」等4道料理，現場菜香四溢，佳餚「青甜」可口，縣長張花冠和小朋友吃了都讚不絕口，立委陳明文也到場響應推廣健康蔬食。 阿基師說，健康蔬食食材取用方便，製作簡單易學，營養成份高不輸給大魚大肉，既自然，又環保，最重要的是有益身體健康。 會中阿基師教導大家將吃剩下的果皮菜屑和水以1比3比例，熬煮成不含添加成份、又具營養價值的素高湯，期勉大家珍惜食材，張花冠為之感動不已，當下要小朋友記得回家告訴爸爸媽媽阿基師教授的小撇步。 另外，阿基師和詹姆士並響應縣府大力推動的花姐上菜健康吃活動，與張花冠一起以東石牡蠣和台灣鯛烹調2道佳餚，向民眾推銷嘉義最道地的農特產品，同時鼓勵大家健康吃、多運動。