台南市政府表示，健康均衡的飲食，可促進身心健康，調整體質，進一步擁有好氣色，讓美麗加分。 清楚的營養標示，則讓女性輕鬆了解市售食品所涵蓋的熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈉，做為自身飲食控管的參考。 只要充分掌握這些營養標示，為自己的飲食精打細算，就能由內而外調理體質，晉身為健康美麗的幸福達人。 現代人生活忙碌，長期疏忽自身飲食內容及習慣，而市售食物琳瑯滿目，令人眼花撩亂，大多數民眾不仔細觀察市售食品的成分與營養，不知不覺吃進許多熱量與負擔。 飲食和健康息息相關，如不認真注意自己的飲食與營養，容易長期處於營養不均的狀態，而導致身體的疾病與免疫能力下降。 因此為了達到身心健康，除了要控管自身飲食內容，更要瞭解市售食品的成分及特性，才能為自己的健康把關。 營養標示的目的是讓民眾在選購飲食時，可以依照個人的需求，適量地攝取熱量、油脂，甚至是糖份或鹽份，只要掐指一算，就可知道這個食品到底適不適合自己。 如能看懂食品包裝上的營養標示，就可弄清楚到底吃得食物是不是自己所需要的。 市售食品只要有完整包裝，都必須要於外包裝上印製營養標示。大部分需要營養標示的市售食品包括點心及零食、罐裝飲料、錠狀與膠囊食品、便利商店鮮食食品、罐頭、冷凍食品、包裝米或穀類等。 若是生鮮未經加工調理的畜禽肉品、水產品及蔬果農產品，即使有包裝則不需營養標示。 如果是未經完整包裝的散裝食物，則將依衛生署99年1月上路的「散裝食品標示相關規定」來做相關的規範，詳細說明可參考行政院衛生署食品資訊網。 營養標示內容必須完整而正確，才能提供給民眾作為選購飲食的參考準則，根據衛生署所推動的營養標示制度，一般市售食品的營養標示都必須要有以下項目： 一、標示項目： 1.「營養標示」之標題。 2. 熱量。 3. 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉之含量。 4. 其它出現於包裝或廣告上營養宣稱中之營養素含量。視宣稱內容而定，例如：高鈣、無膽固醇、低鈉、低糖等等。 5. 廠商自願標明之營養素：由廠商自選之營養素項目 二、對熱量及營養素含量標示之基準： 固體須以每一百公克或以公克為單位之每一份量標示，液體需以每一百毫升或以毫升為單位之每一份量標示，但以每一份量標示者須加註該產品每包裝所含之份數。 三、對熱量及營養素含量標示之單位： 食品中所含熱量應以大卡表示，蛋白質、脂肪、碳水化合物應以公克表示，鈉應以毫克表示，其他營養素應以公克、毫克或微克表示。 四、每日營養素攝取量之基準值： 各營養素亦得再增加以每日營養素攝取量之百分比表示，惟應依據並擇項加註下列數值做為每日營養素攝取量之基準值。 五、營養標示就是標示出該食品之營養成份含量如熱量有XX大卡及蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等各為XX公克。