打著五十年代「甕缸雞」鄉土佳餚名號的霧峰一家餐廳，今天中午舉行開幕並品嚐，包括霧峰地方各界人士，鄉長林海清，議員江勝雄等上百位來賓參加。林鄉長致詞推崇餐廳的經營投入很用心，烹飪的珍饈美食，均色香味俱均佳，老少咸宜。 座落於霧峰鄉中正路與林森路路口旁的霖記甕缸雞台菜火鍋餐廳，有古式的三合院裝潢布置，美輪美奐，開放的空間，座位寬暢舒適，加以地點適中，停車又方便。 因此，自從上月二十三日試賣以來，顧客絡繹不絕，特別對於該餐廳招牌的「甕缸雞」的口味，口碑良好，讚不絕口。 今天中午舉行開幕及品嚐，賀客雲集，包括霧峰地方各界人士，鄉長林海清，議員江勝雄及國中小學校校長等上百位來賓參加開幕品嚐，餐廳經理詹妙燕，及她的家人熱忱接待與會的來賓。 霖記甕缸雞台菜火鍋餐廳，推出的招牌菜，有古早味的「甕缸雞」，特色很多，主廚陳兆湖指出，「甕缸雞」是指定苗栗縣卓蘭地區的放山雞，每一隻平均四斤左右，完全遵循古製，除一般佐料，還有辛香料，薑，酒等先淹漬一小時，而後再悶燒四十五分鐘，悶燒材料是龍眼樹幹，有淡淡的芬芳香味。 具有二十幾年豐富廚藝經驗的陳主廚說，「甕缸雞」使用的食材有「滋補」功能，而且它的口味清淡，食之不膩，口感又佳，不單是當做家常便飯來吃之外，一般的聚餐或是宴客等皆宜。 該餐廳也供應有海鮮，客家小炒，薑母鴨等其他各種菜餚，不同口味以配合顧客的點菜需求，如果是合菜以五，六人份約一千五百元， 十人份三千元左右，希望能博得顧客群感到物美價廉，物超所值。 據暸解，在霧峰提起詹家的家族在廚藝方面很有名，單是外燴的經驗就具有約3、40年的悠久歷史，現在霧峰樹林路亦有一家很有特色，布置高雅的餐廳，這次選擇於霧峰最精華的中正路再開設具有傳統佳餚，又有主題特色的餐廳，讓霧峰地區的民眾在飲食文化又多一層不同風味的選擇，將帶來口福。 圖說：打著鄉土佳餚名號的霧峰一家餐廳，今天中午舉行開幕品嚐，包括霧峰地方各界人士，暨來賓上百人前往品嚐，推崇珍饈美食，色香味均佳，及讚不絕口。