總統馬英九重申，政府雖然開放美國牛肉進來，但並沒有義務要去促銷，此時若能由業者做必要的把關行動，政府就不需要再去重啟協商，因為一旦要重啟協商，台灣的國際信用就會受到嚴重的傷害，這是沒有必要的。 為儘速平息爭議，行政院長吳敦義表示，未來若有人申請進口美國牛內臟、絞肉，衛生署會依相關法律審查，但不會同意進口，美牛絞肉及內臟不會出現在台灣市面上。據他的了解，不會有人提出申請。 政院發言人蘇俊賓轉述，吳敦義已在院會指示，政府將輔導廠商成立公會或協會，個別牛肉進口申請將限縮由協會來處理，等於多一層把關的關卡。 亦即第一層把關是由衛生署負責，協會申請則是第二層把關，但最後衛生署還是可依相關法律進行審查。 衛生署長楊志良，在立法院財政等聯席會答詢時表示，進口美國牛肉的風險很低，它就是趨近於零，它就是零，但會和海關及標準檢驗局合作，對進口的美國牛肉百分之百開箱抽樣，讓民眾放心；進口後若發生任何一例狂牛症案例，將馬上停止進口。 楊志良答覆立委黃偉哲質詢時說，美國牛談判應由衛生署負責主談，相關專家協助。 楊志良對自己請辭獲慰留表示「NO COMMENT」，曹爾忠痛批楊，你當政務官很失格！未來要如何善後？南韓經驗殷鑑不遠！ 楊志良說：我看到的是後來韓國人排隊去買牛肉；也有多位立委為楊志良抱屈。 賴士葆表示，前衛生署長葉金川曾答應立委，美國牛肉開放前要來立法院報告。楊志良回說，他沒交代我，你現在可打電話問他。 葉金川說，確有此承諾，他未在卸任署長時交代給楊志良，對此感到抱歉。他說，美國牛肉對民眾健康問題很小，政府應加強與民眾溝通。