霧峰明台高中全校的各學科當中，目前以觀光，餐飲兩科最熱門火紅，就讀的學生爆滿，而校方在迎賓接待來訪的貴賓時，往往以觀光，餐飲兩科學生擔綱 ，「秀」出經過嚴格訓練精湛的成果，而贏得嘉賓的一致熱烈好評。 創校已經六十週年的明台高中，在不久的六十週年校慶時，校方就曾立下豪語，將在董事長，校長等人的帶領之下，「結合地方產業，打造邁向一個富有文化古蹟的特色，兼具觀光，餐飲，休閒旅遊專業的優質學府」。 果然，日前來自中國大陸濟南市教育訪問團，在參訪明台高中時，席中安排有一場餐飲科同學表演托盤的技術，就讓與會的來賓讚賞有加，留下深刻難忘的印象。 餐飲科的同學不僅動作整齊，訓練有素，而且托盤的技術嫺熟，加上儀表端莊，彬彬有禮，而獲得好評。對餐飲科的同學而言，獻出學習的成果，達成最成功的外交。 明台高中為了迎合時代的潮流，與國人重視休閒活動旅遊與飲食文化，而設立觀光，餐飲科，來專門培育這類的人才，同時也讓學生學習一技之長。 據暸解，有的同學在接觸學習餐飲之後，就產生濃厚的興趣，努力奮發上進學習。 因此，有的同學在校期間，就一口氣的取得五張的證照，包括中餐，烘培，調酒，中式麵食食品加工，餐服。即使大學畢業生也未必均能獲得如此多張的證照。 由於學生的上進，與老師們的鼓勵之下，未來觀光，餐飲科同學畢業後，踏進社會準備就業或是自己創業方面都充滿信心。 值得一提，霧峰鄉國家二級古蹟「霧峰林宅」，近期將開放參觀，屆時各地蜂擁而至的中外賓客，明台高中的觀光、餐飲科同學，在接待上不能缺席，還要挑起大樑，扮演重要的角色 ，屆時學校的資源可以利用，發揮學以致用，教學相長，而同學也有揮灑的空間與舞台。也因此，觀光、餐飲兩科的發展 ，勢將更加璀燦，潛力雄厚。