雪裡紅成熟期一片綠意盎然
記者李華峻/彰化報導
2008.01.24
員林鎮源潭里是台灣唯一種植雪裡紅,社區田間的雪裡紅最近都已成熟,一片綠意盎然。今天里民們冒著寒冬下田採收,為重振逐漸式微的地方酸菜文化而努力。
源潭社區發展協會理事長游鑽得表示,雪裡紅是於民國41年,由源潭里民黃儒從中國引進,也是國內最早移植成功發展成為具有特色的社區產業,至今種植面積有5甲地,農民們皆利用二期稻作休耕期間種植,生長期長達120天,因此冬天正是雪裡紅的盛產期。
游鑽得說,由於雪裡紅產業隨著時代變遷而逐漸沒落,鎮公所與社區發展協會決定大力推廣「再現員林雪裡紅酸菜文化」,希望能繼續保存及推廣這項地方特色產業文化。
員林鎮長吳宗憲表示,源潭社區的雪裡紅酸菜,經由社區的整合開發,可製成雪裡紅割包、炸丸子、炒米粉、肉粽、雪裡紅雞湯、排骨湯等創意料理,26日上午,公所將舉辦「喜迎鼠年送春聯大家來作粿吃年菜」的活動,並準備了1500份由雪裡紅作成的各式年菜佳餚,免費供民眾食用。
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