第二屆「全世界中國菜廚技大賽」
台灣新聞網記者楊清森/高雄報導
2009.07.05
第二屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太區初賽週末(7月4、5日)假高雄縣立體育館盛大登場,計有93位各方廚師好手參賽。今年首度以開放式場地進行比賽,提供一體成型的中島型爐具比賽使用,現場三千多名觀眾都能居高臨下,一覽比賽精彩實況。
比賽分為川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜和東北菜五組,以傳統中菜烹調技法為軸,目的在弘揚正統中華的烹飪技藝,注重參賽者對傳統菜餚技法的掌握。選手對比賽菜系的淵源與發展有深入認識,充分將刀工技方,歷史傳承和傳統烹調技法展現在參賽菜品上,才能獲取佳績。
亞太區初賽入圍者將遠征美國紐約市,於9月26日和27日與北美賽區初賽入圍者共同角逐總獎金七萬美元的大賽總決賽。
楊秋興表示,現代人雖說住要住西式洋房,但吃還是以中式料理最美味。此項大賽有助各界瞭解中菜的精髓,也能向全世界推廣,更聽說不少世界各地大餐廳到比賽現場選才,為台灣廚師製造不少就業機會,因此能來高縣舉辦縣府非常歡迎。但他也向主辦單位建議,未來應增加「台菜」比賽項目。
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