台中潮港城表示，鮑魚魚翅「奢華流水席」一桌只要3990元，即日起以桌菜的精緻「吃到飽」的價位回饋消費者，湊足10人每人花399元實在划算，該美食館並全力做到顧客今天上午訂席、晚餐享用的服務。 潮港城說，所謂「奢華流水席」，是去年剛辦過10週年慶的潮港城國際美食館為了答謝顧客，精心規劃的餐宴：只要花3990元加10％的服務費，就能夠享受到整顆鮑魚，整排魚翅的10道精緻家常菜桌宴，並且飯後還有甜點以及席間果汁無限享用，服務配套不減。 該餐廳行政主廚廖啟順表示，一般的桌宴，如果以整顆鮑魚、整排魚翅為佳餚的桌宴起碼萬元起跳，而潮港城今年以集中採購，大宗下單的策略，加上廠商的力挺之下，降低成本，推出打破市場行情的3,990超低價回饋消費者，這是所謂的「奢華」。 所謂「流水席」，不是量大價廉排座的路邊擺桌，而是潮港城擁有國內最大的室內空間，一餐可席開220桌，並且擁有國內最大的廚師陣容，能夠讓顧客中午前訂席、晚餐就可以享受美食，「快速出菜、大量聚客，像辦流水席一般的快效率稱作奢華流水席」主廚廖啟順表示。 這次的3990元菜單是由廖啟順精心規劃，內容有：日式大拼盤、蟹腿大鮑翅、蔥油活鮑魚、宮廷花雕蝦、清蒸海上鮮、人蔘燉山雞、栗子荷葉飯、雞腰燴松板豬、和風野菜沙拉、港式奶黃包、椰香西米露等，這套菜單，基於料與速度的考量，恕不讓顧客更動，如果對於其中的菜色有所變更就需要另付費客製。 為了讓顧客享受更便利用餐，只要5人同行就可以開桌，不限坐滿10人「這絕對不是辦桌湊人數，非要人滿開桌，而是針對家庭或是親朋好友小聚而設，過去桌宴讓人無法親近就在於非滿座一桌不可，不然就是開半桌，吃起來總有些拘束」廖啟順表示。 潮港城的以寬廣室內空間和破壞式的價格創造許多的紀錄，去年10週年慶推出自助餐299元含服務費的超低價，一個月內爆出將近7萬人消費的量，讓業界刮目相看，今年又推出鮑魚、魚翅3990元破盤價，勢必將掀起國內餐飲界的另波話題。 許多業者獲悉後私下表示，低價必須衝量才能獲利，但礙於空間限制桌的量，很難去締造出「量大」的客群，而潮港城的大空間讓它獨樹一格，成為最有本錢「玩大」的餐飲業者，這次的超低價促銷，確實造成業界相當大的衝擊，很可能會陷入另一波的割喉戰。 圖說：潮港城推出有鮑魚、魚翅一桌3990元的10道精緻家常菜桌宴。（記者夏起玲／攝）