台中市環境保護局表示：為減少各類免洗餐具的使用，並推廣外燴餐飲使用可重複清洗餐具，於今天在該局會議室辦理「推動台中市綠色飲食外燴餐飲教育展示活動」，籲請外燴業者及民眾使用可重複清洗餐具救地球。 該活動邀請到台中市廚師職業工會、臺中市烹飪商業同業公會及台中市外燴服務人員職業工會等共同參與，藉此使臺中市多元的餐飲文化可以更環保。 活動中並採用全面使用免洗餐具、可重複清洗餐具及免洗餐具合併使用以及全面使用可重複清洗餐具等三種型式餐具凸顯差異性。 環保局長李立德表示：根據調查目前在台中市辦理外燴業者大多為已登記在案的事業單位為主體，而個體業者之單位較前者少約500多人。 每年所辦理外燴活動之總數約為三萬件，以每次10桌為例，約可回收廚餘10kg，每年可回收約達三百公噸之廚餘量。 若每次均改用可重複清洗的筷子預估將減少15.84公斤的免洗筷廢棄量，一年將減少約475.2公噸免洗筷廢棄量。 台中市外燴業者代表林先生表示：免洗餐具過去成本較為低廉，使用可重複清洗餐具每桌成本約40至45元，而使用免洗餐具每桌成本約30至35元，現因物價上漲免洗餐具較使用可重複清洗餐具的成本每桌約高出5元左右，而且使用免洗餐具較不環保。 故目前都用可重複清洗餐具，免洗餐具用的較多的是紙杯及免洗筷，一年可省下150萬元購買餐具費用及95萬元之垃圾處理費。 李立德表示：台中市目前共有3千8百多家的有店面餐飲業，其中全面使用重複清洗餐具之業者有301家，由於國人飲食習慣，筷子是一日三餐不可或缺的用餐工具，過去為倡導衛生避免感染B行肝炎。 因而衛生(免洗)筷因應而生，根據環保署統計，於96年全國使用之免洗筷共計3萬8千公噸（約相當於50億雙），意即每天用掉一千三百多萬雙的免洗筷，等於要砍掉約125萬棵生長了20年的大樹。 以台中市而言，人口數大約100萬人，如果每10個人就有一個使用1雙免洗筷，一天的免洗筷用量高達10萬雙的免洗筷，相當於一年要砍掉六千多棵種植30年才能長成的大樹。 因此，若能不再使用免洗筷，這些樹木將可吸收一萬四千多噸的二氧化碳，還可釋放一萬多噸的新鮮氧氣，依據聯合國及林務局統計，種樹一年可吸收12公斤CO2，每公噸林木一年可吸收18噸二氧化碳，森林是遲緩溫室效應的最大幫手，要為共同維護生物的自然生態生存條件，你我都需要一起為環境盡一己之力。 李立德說：「外燴」為我國常見的餐飲活動之一，請外燴業者配合我們推動外燴廢棄物分類回收工作，將具降低外燴廢棄物產出量與提升資源回收量的功能，減少餐飲廢棄物對環境的衝擊，建構良好綠色餐飲環境。 另，使用可重複清洗餐具不會產生毒素危害人體健康，且可以減少廢棄物及二氧化碳的產生量，為使地球呼吸更久應共同愛護環境，一同推廣使用可重複清洗餐具。 圖說：環保局長李立德與台中市外燴業者代表林先生推廣外燴餐飲應使用可重複清洗餐具。（記者夏起玲／攝）