縣長蘇治芬表示：雲林縣農產品種類繁多，如蔬菜類、食用玉米、蒜頭、柳橙等，產量皆高居國內第一，因產量過多致使價格下跌，造成農民辛苦耕種卻收益不平衡，有鑑於此，蘇治芬指出，針對有產銷失衡之虞的農產品，補助雲林縣農民團體購置加工設備，解決農產品生產問題，提高農產品之附加價值，進而增加農民之收益，蘇治芬強調，為了解決每年滯銷問題，輔導農民團體向日本學習蒜頭加工技術，而研發出真正屬於「農業首都」加工發酵黑蒜頭，將逆血回銷日本，為農民爭取更多的福利。 農業處長呂政璋說明：雲林所生產的蒜頭，面積或產量都高達台灣第一，更是全球有名。為了能有效解決產銷失衡現象，提高農民收益，在縣政府輔導下，於2008年6月推出經發酵過的黑蒜頭，第一次於台北國際食品展出現，即吸引日本買青睞，每顆黑蒜頭售價高達新台幣300元。其中經過營食含量成份分析，日本所生產蒜頭製成的黑蒜胺基酸含量僅有4,000多毫克，而雲林所生產的黑蒜頭胺基酸含量是日本蒜頭的2.25倍，高達9,000毫克以。再次的證明，雲林農產，世界第一！也再強調出台灣及亞洲的綠色廚房－雲林農業首都。 呂政璋指出，以帶領漁類加工為主並當選2009十大神農獎的王益豐總經理，除了帶動台灣鯛的產業發展之外，於開發其他農產加工，為協助農民處理大蒜產銷失衡現況，提昇大蒜營養應用價值，並利用與日本技術合作之「輸入技術」及加工完成之發酵黑蒜頭行銷日本市場，成功打開外銷通路，設置之大蒜發酵熟成技術加工設備設施。為台灣優質農產品經生技技術的研發與創新，並垂直整合開發日本與國際市場之行銷通路經營運作，協助政府及農民解決調節大蒜滯銷及產銷失衡問題，及更多的工作就業機會，共同為提昇農業競爭力與農業經濟打拼，實現農業首都的願景。