亞洲大學校園旁的菜園，經師生兩個多月的栽種、澆灌、照顧，最近已經大豐收。芥藍菜、大白菜、蘿蔔及高麗菜等飽滿青翠，相繼採收，已有不少處室的師生分享有機蔬菜，吃得安心又健康。 總務長朱界陽、進修推廣中心主任李明榮等多位師生今天站在蘿蔔、蔬菜田裡笑得很開心，大夥兒都圓了「慢活．農夫夢」。 亞洲大學去年11月初在校園旁闢出180個、每個2坪大的菜園，交由師生認養，自己種菜、自己吃，體驗、嘗試「現在農夫」的生活。 不少師生、職員下課後，就到亞洲大學的菜園，變身農夫下田，褲腳一捲，拿起鋤頭、鐮刀來種菜，強迫自己放慢腳步「慢活」，享受不一樣體驗的農夫生活，並從勞動中獲得紓壓，更可接觸大自然，學習環保與惜福。 亞洲大學所闢的菜園，從不使用除草劑、農藥，強調是「有機菜園」，菜園裡種有蘿蔔、高麗菜、花椰菜、芥藍菜等農作物，從11月初，師生們開始學習整土、施肥、播種，了解蔬菜等農作物生長過程，大夥兒紛紛當起農夫、種得很開心。 負責這項「慢食生活」計劃的總務處文書組長顏榮豐說，2坪大的菜園可以種個兩、三樣的蔬菜不成問題，只要選擇成長時間不同、互相錯開的蔬菜，就能常吃到不同的新鮮有機蔬菜。 菜園的「農夫」們也能夠以物易物，芥藍菜種得多，就換蘿蔔；今天想換個口味，也能捧著自己種的小黃瓜去，換同學種的可口的花椰菜。 顏組長敘述這段「種菜」期間趣聞說，有三位女同學整地時，堅持要種她們家所育的菜苗，親自帶她媽媽愛吃的蕃茄苗來種。 另有住台北市的一位女同學，最近每星期親自採收她種的青菜，整理乾淨後，帶回家裡煮給父母家人吃，讓全家享受她的成果。 亞洲大學總務處行政人員曾百宜、楊承諭說，能夠看著自己種下的蔬菜長大，從土裡冒出芽，慢慢茁壯開枝散葉，體驗如此寶貴的過程，就是一收穫。 如今已經可以採收，拿回家煮火鍋、或燙、煮著吃，更是一件幸福的事，除了省下蔬菜錢，也回味了農村生活，兼具教育與娛樂性。 亞洲大學菜園內所種的蔬菜，預計到農曆春節前可以全部採收，寒假過後開學時，再重新開放給師生認養。 由於亞洲大學的菜園已種出大批有機蔬菜，且已種出口碑，預料下學期開放認養時，相信會吸引更多人來認養種菜，樂當「都市農夫」。