秋天是鯖魚盛產的季節，國內最主要的鯖魚集散地宜蘭縣，於11月10日、11日在南方澳第三漁港，舉辦「2007宜蘭南方澳鯖魚季」系列活動最高潮—鯖魚季嘉年華。 整個系列活動從鯖魚創意料理比賽、鯖魚產業文化論壇、鯖魚嘉年華會及在各主要觀光飯店推出鯖魚特色餐點等方式，推陳出新以系列活動的方式，循序漸進帶領民眾除體驗鯖魚的鮮美與甘甜滋味外，亦能在整體活動中體會鯖魚本身的價值，以及整個南方澳與鯖魚的文化深度。 今明兩日的鯖魚季嘉年華會是今年度鯖魚季整體系列活動的最高潮。開幕式以最具南方澳的傳統捕捉鯖魚概念構思，讓今年的開幕就成為焦點，由縣長呂國華以及各協辦單位代表，共同拉開紅絲帶，讓數百公斤的鯖魚傾洩而下，震撼的開場為鯖魚季嘉年華揭開序幕。 嘉年華會以文化、美食、歡樂漁港為主題，內容精彩豐富。包括一定不能錯過的各式鯖魚美味小吃、鯖魚創意料理、碳烤鯖魚以及鹽漬鯖魚等精緻的鯖魚伴手禮。另外，縣府也特別為喜愛鯖魚的朋友們準備了「鯖魚大樂透」活動，讓參與的民眾人人有機會帶著免費的新鮮鯖魚回家做料理。 舞台活動方面，今年特別邀請在地的蘭陽戲劇團，帶來唯美的台灣歌仔戲曲，融合傳統與抽象之意念，用多樣的曲調，完美呈現戲曲故事性。 另外，宜蘭聖湖社區的專業演出團體，也準備了一系列動感、活力以及全民同樂的節目，與民眾互動，呈現出南方澳在地的文化、藝術之美。 今年亦集結多樣國際性、青春活力的表演項目。包括遠渡重洋來到台灣，進而熱愛台灣的「中南美洲印第安人」，為鯖魚季活動帶來另一波高潮，他們將用美妙的聲音，唱出最動人的旋律；用傳統的樂器，彈奏出最扣人心弦的樂章，讓民眾在台灣就能感受到中南美洲古老、神秘而熱情奔放的力量。還有極具爆發力的時代女子樂團，將音樂的原創與夢想帶到南方澳，從這裡唱出感動，為南方澳引進一股清新活力氣息。