為期2天的台南縣2008清燙牛肉啤酒節活動，今日在善化啤酒廠區熱鬧登場，現場擠滿來自各地的遊客，大家以歡喜的心情品嚐現煮的清燙牛肉，喝一口台灣尚青的啤酒，對這道本土的精典美食讚口不絕；台南縣長蘇煥智伉儷、農委會畜牧處長許天來及與會貴賓以拉炮方式聯合主持今天的開幕典禮，摯誠歡迎各地遊客利用假日前來享受本土最優良、品質最高的清燙牛肉及台灣啤酒。 蘇煥智同時頒獎給入圍清燙牛肉的10家優良業者，設計牛肉、啤酒創意料理的遠東科技大學、台南科技學、致遠管理學院，及優良的牛肉業者，感謝他們提供台南縣最高品質的牛肉、創意料理美食。 今天上午10時，在台南縣藝姿舞蹈團表演精彩舞蹈，歡迎蘇煥智、許天來處長等各界貴賓進場後，蘇縣長致詞表示，近幾年來，台南縣大力推動清燙牛肉啤酒節，其意義就是台南縣是全國肉牛最大的產地，而且擁有最安全、衛生的合格屠宰場，要讓大家能吃到品質最好的牛肉。 只有本土現宰的牛肉，才能做出道地的清燙牛肉，冷凍進口牛肉則不能；蘇縣長說，一隻牛只有15﹪的牛肉，才能做清燙牛肉，最頂級的部位是肩胛肉，目前清燙牛肉已逐漸在北部流行，台南縣現宰的牛肉都是由高鐵供應到台北，讓北部民眾也能享用到本土道地的牛肉。 今年的活動有另一個特色，就是評選出全縣最優良的20家清燙牛肉業者，縣府特別印製成手冊，詳細介紹各家業者的特色料理，蘇縣長摯誠歡迎各地來台南縣享用這道精典美食。 許天來處長則推崇清燙牛肉不僅是台南縣的美食，也是台灣代表性的美食，如和世界的牛肉相比較，台南縣的清燙牛肉高貴而不貴。 台南縣2008清燙牛肉啤酒節活動日期為11月8日、9日，這兩天將提供6500份清燙牛肉及善化啤酒廠研發的芒果啤酒，民眾現場可持50元折價券品嚐；另外，還安排一系列的趣味競賽、藝人表演活動、啤酒文化展示及農特產品展售，可說是好吃又好玩，歡迎各地民眾踴躍參加。