由行政院客家委員會推動「２００７客家美食人才培訓計畫」經過兩個月全省北、中、南、東四區全省走透透的客家創意美食教做課程，培訓全台一百餘家客家美食業者，今天在台中福華飯店四樓華宴廳ｓｈｏｗ出成果，副主委莊錦華與業者代表共同拼組粢粑台灣大拼圖，宣布「２００８年客家美食文化全國聯合行銷」活動開始。 客委會為了推動這項計劃，特別邀請知名的大主廚阿基師鄭衍基、五星級飯店主廚阿謨師陳嘉謨、食神主廚阿彰師王政彰、天下第一刀廖清池、國宴級主廚吳松濂等培訓，來自全台的客家美食業者今天ｓｈｏｗ出成果，現場以上菜走秀方式呈現三十七道學生與老師創意美食成績。 行政院客家委員會副主委莊錦華與業者代表共同拼組粢粑台灣大拼圖，象徵每一家餐廳業者經過此次培訓，廚藝更加精湛；同時拉下紅綵帶，象徵拉出長紅，帶領業者走出產業欣欣願景，莊錦華並於現場示範創作客家創意美食，讓現場來賓品嚐。 莊錦華表示：全省客家美食產業大團結，預計即日起推出「２００８年客家美食文化全國聯合行銷」活動，各家推出特色佳餚，全省品嚐得到，活動一直進行到２００８年２月３日，民眾可至活動網站了解相關資訊。這是首度全國客家餐廳業者大團結。客家委員會希望藉此讓更多人注意客家美食的蛻變，帶動客家美食產業蓬勃發展。