吃的文化在中國立足已有上千年的歷史，而走遍江南東北各地也都各有其特色，優點。 「台灣的小吃」雖處在一般的大餐中，不足以擔當獨挑大樑的角色，可是在餐飲業者中，也有它不能勿視的一面，自從二岸通航以來，來台旅遊的觀光客對台灣小吃的青睞，小吃也逐漸受到重視，一夕之間，如同麻雀變鳳凰。 政府農業的單位，包括農委會，縣農會，霧峰鄉農會為發展地方美食的特色，藉以發展產業觀光，最近舉辦「台灣小吃創業班」培訓30位精英，日前已經結業，學員得力於美食專家的琢磨訓練，將要把所學到櫥藝，加以發揮，以樹立地方的品牌與特色。 結業典禮上學員們，喜孜孜展現她們學習的豐碩成果，個個臉龐上流露喜悅之情，一方面高興自己學有所成，另一方面則慶幸即將振翼起飛，邁向創業之路。 諸多的長官在結訓典禮上致詞勗勉學員說，從結訓第一天，才是啟步的開始，未來還有面臨許多崎嶇艱辛的路要走，更多的挑戰要克服，尤是在現今商場上的激烈競爭中。 唯一的生存之道，需有走出自己的風格與特色，在講究吃的文化上，其學問是浩瀚無際，博大精深。 此外，在經營上，與其是單打獨鬥，倒不如約數位志同道合者結盟共同創業，將各自的專長櫥藝加以發揮，結合眾志成城的力量。 專家叮嚀學員在創業伊始，要先暸解市場在那裡，尋找客戶群，職場的情境製造，特別是對已經知名度高的同業，設法去觀摩，暸解，汲取對方優點，作為自己學習的標竿，苟能夠悉心經營，事半功倍，也許青出於藍也不一定。 霧峰鄉自從九二一大地震以來，工商不振，百業蕭條，如今終於搭上霧峰林家即將修護落成的順風車，開始大力推動觀光，恰好也是提供給小吃班結業學員的大好伸展舞台的時機，未來學員是否能夠一帆風順，宏圖大展，則有賴學員的學以致用，努力拚博一番了。