台灣小吃在霧峰
台灣新聞網記者黃永順/霧峰報導
2008.10.15
吃的文化在中國立足已有上千年的歷史,而走遍江南東北各地也都各有其特色,優點。
「台灣的小吃」雖處在一般的大餐中,不足以擔當獨挑大樑的角色,可是在餐飲業者中,也有它不能勿視的一面,自從二岸通航以來,來台旅遊的觀光客對台灣小吃的青睞,小吃也逐漸受到重視,一夕之間,如同麻雀變鳳凰。
政府農業的單位,包括農委會,縣農會,霧峰鄉農會為發展地方美食的特色,藉以發展產業觀光,最近舉辦「台灣小吃創業班」培訓30位精英,日前已經結業,學員得力於美食專家的琢磨訓練,將要把所學到櫥藝,加以發揮,以樹立地方的品牌與特色。
結業典禮上學員們,喜孜孜展現她們學習的豐碩成果,個個臉龐上流露喜悅之情,一方面高興自己學有所成,另一方面則慶幸即將振翼起飛,邁向創業之路。
諸多的長官在結訓典禮上致詞勗勉學員說,從結訓第一天,才是啟步的開始,未來還有面臨許多崎嶇艱辛的路要走,更多的挑戰要克服,尤是在現今商場上的激烈競爭中。
唯一的生存之道,需有走出自己的風格與特色,在講究吃的文化上,其學問是浩瀚無際,博大精深。
此外,在經營上,與其是單打獨鬥,倒不如約數位志同道合者結盟共同創業,將各自的專長櫥藝加以發揮,結合眾志成城的力量。
專家叮嚀學員在創業伊始,要先暸解市場在那裡,尋找客戶群,職場的情境製造,特別是對已經知名度高的同業,設法去觀摩,暸解,汲取對方優點,作為自己學習的標竿,苟能夠悉心經營,事半功倍,也許青出於藍也不一定。
霧峰鄉自從九二一大地震以來,工商不振,百業蕭條,如今終於搭上霧峰林家即將修護落成的順風車,開始大力推動觀光,恰好也是提供給小吃班結業學員的大好伸展舞台的時機,未來學員是否能夠一帆風順,宏圖大展,則有賴學員的學以致用,努力拚博一番了。
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